快抓住夏天的尾巴，一起來嗨翻天吧

百合銀耳蓮子粥

材料：蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。

做法：

1. 將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右;

2. 鍋中水煮開，放入食材，大火煮沸，繼續小火慢煮大約15分鐘左右;

3. 出鍋後，根據個人口味加入適量的白糖。

功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏，百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥，是夏末秋初潤肺養肺的佳品，老少皆宜的食物。

蘿蔔疙瘩湯

材料：白蘿蔔1/2根，小麥麵粉2湯勺，雞蛋1個，豆腐一小塊，香菜、薑片、油、鹽適量。

做法：

1. 備好麵粉，將原料清洗乾淨；

2. 蘿蔔切細絲、豆腐切小菱形、香菜切碎末、雞蛋打散、薑擦屑擠汁；

3. 麵粉加一點水，用筷子攪成絮狀；

4. 用手將麵粉糊捏碾成不規則的略薄一點的花生粒大小疙瘩；

5. 小火將鍋燒熱倒入油，油熱加入蘿蔔絲煸炒一會，接著倒入小一點的鍋，鍋里加適量水，加入豆腐，開鍋後撒入面疙瘩煮熟，接著加入鹽、味精、用勺子輕輕攪勻，再加入香菜即可。

功效：白蘿蔔是很多人都願意吃的一種食物，也是一種非常常見的蔬菜。白蘿蔔清脆可口、潤肺補氣，是很多人的最愛。

梅菜扣肉

材料：豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，薑5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。

做法：

1. 將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1/3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米的塊狀，排放在扣碗內，成風車形。

2. 將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、薑片，調成味汁，倒入肉內，然後整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。

3. 將梅菜心洗淨，切成長3釐米、寬1釐米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然後將肉複扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

功效：梅菜扣肉，是紹興的傳統菜肴，在這道菜中梅乾菜不僅釋放出自身獨特的鹹鮮香味，同時又吸收了五花肉的油脂和肉香，變得香滑油潤，而五花肉吸收了梅乾菜的鹹香肥而不膩，菜香肉香交互輝映，是梅乾菜與五花肉之絕配靚點。夏末秋初，想吃點濃香軟糯的扣肉過過嘴癮，那就選擇梅菜扣肉吧。

麻辣脆皮茄子

材料：紫長茄2個，油適量，椒鹽1大匙，蔥、蒜適量，花椒20粒，幹辣椒5g，玉米澱粉3湯匙。

做法：

1. 紫長茄洗淨，斜切成塊；

2. 三湯匙澱粉加入清水攪勻，靜置，待澱粉與水分層後，慢慢倒掉上層清水，剩下的澱粉漿攪勻備用；

3. 將澱粉漿倒入茄子塊中，拌勻，讓每塊茄子上都裹上澱粉漿；

4. 中火將油燒熱，放茄子塊炸至略微變脆；

5. 瀝幹油撈出，轉大火升高油溫；

6. 將茄子塊入鍋複炸至外表完全變脆，控油撈出；

7. 鍋內留底油，放入蔥蒜末、幹辣椒、花椒炒香；

8. 放入炸好的茄子翻炒，撒上椒鹽翻炒均勻即可。

功效：夏天炎熱、煩悶，最講究飲食的中國人喜歡用食療來度夏，茄子就是夏天食療中上好的食材。中醫學認為，茄子屬於寒涼食物，夏天食用可以清熱解暑，還能降血壓，保護心血管，非常適合糖尿病人食用。

山藥炒木耳

材料：山藥、黑木耳各200g，青椒、蒜頭、鹽各適量。

做法：

1. 泡發好黑木耳，山藥去皮後滾刀切成塊後放入事先準備好的淡鹽水裡防止其氧化變色;

2. 青椒切三角形，剁椒切小圓形，大火熱鍋後入食用油，下蒜泥煸炒出香味後放入山藥翻炒片刻馬上加入剁椒和青椒;

3. 加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒，加入適量的鹽，兩三小勺高湯繼續翻炒，淋油出鍋。

功效：山藥有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽，是夏秋季養生的良品。

小炒杏仁南瓜

材料：南瓜 400g、杏仁40g、西芹、蒜蓉、鹽各適量。

做法：

1. 南瓜削皮後，切成薄片備用;

2. 杏仁放到平底鍋中用慢火煸香;

3. 西芹也撕掉外皮硬絲後，洗淨後切小段;

4. 鍋燒熱，倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒變色，加鹽再快速翻炒一分鐘，下西芹，炒勻;

5. 最後倒入煸香的杏仁快速炒勻即可。

功效：杏仁味道微甜、細膩，具有潤肺止咳、潤腸通便的功效，尤其適合夏秋季食用。