快來自己動手做月餅，健康美味還有趣！

中秋小長假宅在家，除了倒頭睡懶覺以外，有沒有想過自製手工月餅給家人一份驚喜呢？或許你嫌太麻煩，又或者翻遍了冰箱都找不到適合做月餅的食材？不用擔心，其實，沒有“大個子”烤箱，沒有“高大上”的原材料，還是可以DIY一道月餅大餐在中秋佳節圖個開心，來看下小九整理的方子吧～

★健康菜餡月餅

1.將玉米麵、小米麵混合，用開水燙成麵團，晾涼，用適量麵粉揉勻；將豆干、醃芥菜切粒與槐花混合，加入壓成泥的豆腐，用鹽調好味。2.用一塊麵團壓成厚皮包住餡料，慢慢包團成菜團子；包好的胚料滾一層麵粉。3.用月餅模按壓；輕輕扣出。4.用橄欖油塗勻電餅鐺並預熱；將月餅花紋向下，煎烙成金黃色即可。如果沒有的話，可以選擇平底鍋，煎烙時避免弄壞花紋。

★榴槤巧克力月餅

1.榴槤去殼取肉，過一下篩，這樣口感更好些，去掉的是一些纖維組織。2.鍋中放少許水燒開後調最小火，白巧克力隔水融化。3.模具提前放入冰箱冷凍，拿出來後倒入融化後的巧克力，搖動塗抹在模具內壁後放入冰箱冷凍凝固，覺得厚度不夠可以的話可以重複幾次塗抹。4.放入榴槤餡，壓實，再覆蓋上白巧克力液，放入冰箱冷藏凝固即可脫模。

★法式紅豆沙月餅

1.軟化黃油加糖、鹽攪拌均勻，然後倒入雞蛋，繼續攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，然後放冰箱冷藏半小時。2.冷藏好的麵團等分成12等分，把豆沙餡等分成20克一份，然後搓成圓球備用，取一份麵團摁扁成圓片，然後包裹上豆沙餡，收口放入模具裡。3.所有的包完之後在月餅坯表面刷蛋液，然後用叉子輕輕地畫出花紋。4.烤箱預熱190度10分鐘，然後把做好的月餅坯放進去烤20分鐘，烤好後個別的月餅會因為鼓起有裂開現象，稍涼後會有略微的回縮，裂開就不那麼明顯啦！

★冰皮月餅

1.紫薯洗淨，上鍋蒸熟，去皮後放入保鮮袋內用手碾碎。2.糯米粉、粘米粉、玉米澱粉、低筋麵粉、鮮牛奶、煉乳、豬油和白糖混合，蓋上蓋子放入蒸鍋中蒸25分鐘後取出攪拌均勻。3.放涼至不燙手後揉捏成團。4.取一小團和紫薯泥混合成紫色麵團做表面裝飾(麵團：薯泥大約為2:1)，混合好的紫色麵團會比較軟。5.取一點點紫色麵團壓入月餅模具的花紋中。6.冰皮面團分成15克/個，紫薯泥分成35克/個，將薯泥包入冰皮中，包好以後揉圓揉均勻。7.壓入50克/個的月餅模具中，將底部壓平。8.從月餅模具中推出，取出即可。

★喜歡其他餡料的也可以把紫薯餡料替換哦~好吃的月餅自己在家也可以做，快快動起手來，享受製作月餅的樂趣吧。