初秋清熱養心，還能預防感冒的營養湯

初秋是夏秋交替的季節，也是流感多發的季節。要想預防流感，就多點雞湯吧。雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。喝雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎症，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症狀極為有效。因為雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸，能明顯對感冒病毒有抵抗能力，雞肉中具有增強咽部血液迴圈和鼻腔液分泌的作用，這對保護呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊癒有良好的作用。

對於雞湯，我一直喜歡，更喜歡不加調味品直接清燉。加一些硬性的蔬菜和紅棗、枸杞等的滋補乾果一起燉。比喻：山藥、恰瑪古、冬瓜、筍子等。這次又用了喜歡的蓮藕一起燉，既可以預防感冒還可以補中養神、益氣血，真是一舉兩得。

主料： 蓮藕400克、土雞500克

輔料：鹽15克、薑2克、枸杞3克、料酒3克

做法：1、把土雞切塊，涼水下鍋加料酒煮開撈起，洗淨血沫、薑切片、枸杞泡泡洗淨

2、雞塊涼水下煲裡，加薑、加鍋蓋大火燒開，轉小火燉50分鐘，把蓮藕洗淨去皮切滾刀塊，用涼水侵泡洗淨撈起

3、加煲裡燉20分鐘，加枸杞，架鹽、在燉5分鐘左右即可

小貼士

1、燉雞一定小火慢燉， 不可大火燉，要不雞肉乾柴不好吃

2、蓮藕洗掉粉質，燉的雞湯清亮不渾濁，最好用瓷器類燉雞湯