別以為“零脂肪”就能放心吃！真相是這樣的……

不少食物包裝上標有“0脂肪”、“無糖”、“0反式脂肪酸”、“0防腐劑”等很明顯的字樣，很多人以為這樣的食物就是“健康食物”，可以大膽放心吃！真的是這樣嗎？其實，未必！

0脂肪：糖含量往往很高

人體脂肪攝入過多時容易長胖，有人看到食品包裝上鮮明的“0脂肪”時，就會義無反顧的選擇它。可是大家忘了除了攝入大量脂肪容易長胖外，糖吃多了也易變胖。如果你仔細看就會發現，一些“0脂肪”食物的營養成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。

0糖食物：並不是沒有糖

糖吃多了也不是好事，尤其是對於糖尿病人來說更願意買“無糖”食物，但其實“無糖”並不表示沒有糖，一般的所謂“無糖”食物是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和澱粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜食品，可能含有其他糖類替代品。

所以，買的時候要看看食物成分表中是否有糖類替代品，如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外，如果是無糖糕點類，則其本身就含有澱粉，而澱粉會轉化為糖，對於糖尿病患者來說，也是不建議過多食用的。

0反式脂肪酸:可能飽和脂肪酸多

醫學研究證實，攝入過多反式脂肪酸，會增加人們罹患冠心病的風險，影響孩子生長發育等。總之，反式脂肪酸越少越好，所以“0反式脂肪酸”食物就比較受追捧。

反式脂肪酸常見於人造黃油、奶油糕點以及烘烤食物等，根據《預包裝食品營養標籤通則》規定，每100克產品中含反式脂肪酸含量小於等於0.3 克，即可標注為“0”，這意味著我們看到的“0反式脂肪酸”表示100克這種產品中反式脂肪酸含量低於0.3克，並不代表完全沒有。不僅這樣，反式脂肪酸減少了，為了口感，很多食物中飽和脂肪酸便增加了，同樣不健康。

0防腐劑：可能糖或鹽多

其實很多食物確實不含防腐劑，可是會含有一定量的抗氧化劑，也屬於食品添加劑。比如速食麵配料表中的丁羥基前香醚、2，6—二叔丁基甲酚、特丁基對苯二酚等。

另外，其實我們最常吃的鹽和糖都是很好的“防腐劑”，比如經過糖或鹽醃漬的食物，能保存較長時間。也就是說，這樣的食物還會有鹽分或者糖分過多的危險。

提醒：無糖月餅，也不能放開大吃

中秋臨近，無糖月餅也熱銷起來，即使是無糖月餅，也不可多吃。因為無糖月餅及其他一些無糖食品，只是沒有加蔗糖，卻含有其他糖類；其次月餅的熱量很高，吃了月餅，就必須減少主食及脂肪、蛋白的攝入，否則很容易攝入攝入過量。

普通成人一天吃了四五個100克的月餅之後，如果還吃別的食物，攝取的能量就可能已經超出平均水準了。糖尿病患者每次食用月餅的量應控制在50克以內，同時其他主食也要少吃點為好，如果血糖近幾天不太穩定，最好還是別吃了。