記住這個妙招，炒茄子不變色！

茄子、青椒、甜椒都是我喜歡的食材~~

但是茄子不常吃~~

茄子切出來就開始變色了，真心不喜歡~~~

但其實把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裡，就不怕它會變色了~~

而且還不容易吸油，吃起來也更健康~~~

這道【雙椒炒紫茄】是晚上拍的，看起來泛油光~~~

第一個原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~

第二個原因，晚上拍攝的關係~~

其實，它還是蠻清爽的~~

雙椒炒紫茄——記住這個妙招，炒茄子不變色！

原料：茄子1個，甜椒1個，青椒1個

輔料：植物油1大勺，幹辣椒2個，花椒10粒，鹽1小勺，雞粉1小勺

做法：

1、備好食材：茄子、甜椒、青椒；

2、茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裡；

3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條；

4、茄子下鍋前，瀝幹水分；

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；

6、放入幹辣椒，花椒炒香；

7、放入茄子翻炒；

8、放入青椒、甜椒，繼續翻炒；

【推薦理由】 推薦金龍魚玉米油。金龍魚玉米油，用它炒菜，煎餅，清蒸等都非常美味。它富含維生素E，油色清亮，口味清淡。用它炒菜油煙少，適合多種烹飪方式，如煎、炒、煮、炸、涼拌，清蒸等等。

【推薦理由】 如果你喜歡鐵鍋，可以購買入手這款。直徑32釐米，健康無塗層，物理不粘，永不生銹。不挑鍋鏟，隨便鏟，隨便炒，家裡長輩都喜歡這種鍋。而且用鐵鍋炒菜，還能補鐵哦。

【推薦理由】 愛仕達炒鍋不錯。 這款愛仕達炒鍋烹飪時可控油，炒鍋內有刻度，精准控油，用油一目了然，這下再也不用擔心油倒多了。用它炒菜，不粘不焦，少油少煙。不損菜色，還省油，讓烹飪更健康。炒鍋的材料猶如仿生荷葉，清爽不粘，抹布一抹，乾乾淨淨。這款炒鍋還有個很大的好處，各種熱源均能使用，如燃氣灶，電磁爐，電陶爐，電熱爐等等。

9、調入適量鹽、雞粉；

10、翻炒均勻，關火，裝盤。

【推薦理由】 家樂的雞粉烹飪方便，味道好，可用它調湯、醃制、炒/煮/燉、點心/餡料等。35.9元2千克，超級划算！

碎碎念：

1、食材裡的調味料可根據自己的喜好更換；