香煎藕餅，饞到口水直流

香煎藕餅

食材清單

蓮藕、豬肉、黑胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、

薑、蔥、鹽、生抽、老抽

步驟

蔥、薑切碎放入碗中，加入清水浸泡十分鐘左右，戴上手套抓蔥、薑，擠出汁，形成蔥薑汁。

豬肉剁成肉末。

蔥薑汁倒入肉末中，濾出蔥、薑，攪拌均勻。

肉末中打入雞蛋，攪拌均勻。

蓮藕洗淨去皮，用擦絲器把蓮藕擦成細絲。

藕絲放入肉末中抓勻，放入少許鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分攪拌均勻。

最後放入玉米澱粉繼續攪拌均勻。

電餅鐺加熱放入少許油。

攪拌好的肉餡拍成餅狀，放入電餅鐺加熱。

見一面變成金黃就翻面繼續加熱。

見藕餅兩面都呈褐黃色即可出鍋。

小貼士

蔥姜水倒入肉末中一定要注意濾掉蔥薑渣，只倒入水。

煎藕餅時要用小火慢慢煎。

藕餅出鍋後可先放在吸油紙上洗掉一部分油。

營養價值

蓮藕生吃可以起到清熱涼血的作用，醫學上常用來輔助治療熱性☆禁☆病症；蓮藕還具備消炎化瘀，清熱解毒的作用；蓮藕榨汁，每天早上喝，可防秋燥，起到潤肺止咳化痰的作用。