中藥喝了這麼多年，原來我們都煎錯了！

到中醫院看病，醫生常常會開一包包的中藥材。這些藥材是不是一起扔到藥鍋裡煲煮即可？答案是否定的。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師廖小紅指出，中醫煎藥要根據藥品的類型特性不同，採用不同的煎煮方式，這樣才能更好地發揮藥效。一般的重要煎煮法包括了先煎、後下、包煎、單煎、烊化、沖服、泡服及去渣煎服等，適用於不同藥材。

1、先煎：堅硬類藥材

貝殼類、礦石類、動物角甲類等藥材因質地堅實，應打碎先煎，煮沸後20分鐘左右再加其他藥材。主要有以下品種：蛤殼、珍珠母、瓦楞子、煆磁石、代赭石、生石膏、牡蠣、龍骨、醋龜甲、醋鱉甲等。

2、後下：芳香、含揮發成分藥材

氣味芳香、含揮發油成分的飲片，宜在其他藥即將煎好時放入。煎煮5分鐘左右即可，以防有效成分揮發。主要有以下品種：砂仁、薄荷、豆蔻、沉香、青蒿、香薷等。如取大黃瀉下功能時，一般煎15分鐘即可；鉤藤、苦杏仁、徐長卿入煎後煎10-15分鐘即可。

3、包煎：含澱粉粘液、絨毛藥材

包煎即將藥用薄布包好再放入鍋內煎煮。花粉等微小飲片、較細且含澱粉粘液質較多的飲片、有絨毛對喉嚨有刺激性的飲片均宜包煎。如蒲黃、滑石粉、蛤殼粉、車前子、兒茶、海金沙、辛夷、旋複花等。

4、單煎：貴重藥材

某些貴重藥材，為了防止有效成分被其他藥渣吸收，故應單煎取汁。再將其藥渣併入群藥同煎，再將兩次藥汁混合，也可以單獨服用。如人參片、西洋參、紅參、水牛角等。

5、烊化：膠類、蜜膏類藥材

膠類、蜜膏類、黏性較大且易溶解的中藥不宜與群藥同煎。可將此類藥置於已煎好的藥液中加熱溶化後一起服用，如阿膠、蜂蜜、鹿角膠、龜甲膠等。

6、沖服：芳香或貴重藥材

某些芳香或貴重中藥，不宜加熱煎煮的，應研成粉末，用藥汁或溫開水沖服。如麝香、牛黃、琥珀、三七、紫河車等。

7、泡服：煎易破壞藥效的藥物

又稱焗服，指有效成分易溶于水或久煎易破壞藥效的藥物，將其加入熱的藥汁裡浸泡或用開水泡，如膨大海、肉桂等。

8 、去渣再煎：減少湯液對腸道的刺激

去渣再煎使藥性更加醇和、藥湯之量更少，減少湯液對腸道的刺激性，避免停飲致嘔。如小柴胡湯、半夏瀉心湯等。

9、有毒中藥飲片：應先煎、久煎

淡附片、制川烏、制草烏應先煎、久煎。其有毒成分為雙酯型烏頭堿，通過長時間的加熱分解成毒性相對較低的單酯型烏頭堿，因為毒性較大，在煎煮過程中以口嘗無麻為標準。

煎藥前，先冷水浸泡20-30分鐘。

Tips：

無論是何種煎藥方法，煎藥前必須浸泡20-30分鐘再煎煮，有利於有效成分的溶出，且浸泡不宜用熱水，以免藥材組織細胞內的蛋白質遇熱凝固而不利於有效成分的溶出。

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文|新快報記者 林恒華 通訊員 張秋霞

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