檸檬茶有多適合廣東人？中醫說不喝虧大了

五一假期即將到來，眼見著馬上就要進入夏季了。在濕熱的廣州，很多年輕人都愛去茶餐廳點上一杯檸檬茶，口感酸酸甜甜，既解渴又爽口。

小編從中醫那裡瞭解到，檸檬還有食療的作用，經常喝能美白，少長斑，而且還特別符合夏季“吃酸”的養生原則，所以，在夏季喝檸檬茶比可樂值一百倍呢。

五味之首的酸味，在夏天不可缺少。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰對小編說，在夏季宜採取“增酸減苦、調養胃氣”的飲食原則。這裡有兩個原因：

1、夏季出汗多，適當吃酸味食物，能生津解渴、斂汗止瀉，可預防流汗過多而耗氣傷陰。

2、夏季人體飲水增多，會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，適當吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。 

所以說，檸檬茶是夏季“吃酸”的一個很好選擇。

之所以在廣東，檸檬茶是茶餐廳的標配，其實跟我們這裡的氣候密切相關。鄧聰說，大家知道，廣東是泌尿系結石的高發地區，每年都有不少人因為腎結石、膀胱結石而住院治療。而飲用含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水準，從而預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體，防治腎結石。

另外，《脈藥聯珠藥性食物考》中記載檸檬，“漿飲渴瘳，能辟暑。孕婦宜食，能安胎”，指出檸檬製作的飲品可止渴、消暑，孕婦食用檸檬有安胎的作用。就連孕婦也不排斥，檸檬茶該多親民啊。

可以說，在嶺南的夏天，簡直沒有比檸檬茶更接地氣又養生的飲料了。

但一定要注意！不宜空腹大量飲用檸檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；而胃潰瘍、胃酸過多者，不宜經常飲用檸檬汁。還有，檸檬水容易腐蝕牙釉質，造成牙齒問題，齲齒患者不宜經常飲用檸檬汁。

專家教你DIY檸檬茶 

需要提醒的是，青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多，其所含的檸檬酸和維生素C較多。因此，黃檸檬多用於烹飪，而青檸檬多用於製作飲品。

1、新鮮

製作檸檬水時，最好選擇新鮮檸檬，因幹檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。

2、連皮薄切

檸檬切片泡水更有利於營養物質的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質；檸檬精油也主要存在皮裡面。

3、溫水沖泡

宜用60℃-70℃的水溫沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來，若用沸水，則會溶出較多的苦味物質。

4、適量

如果用檸檬水代替白開水來解渴時，泡水時宜淡些。一般1-2大片帶皮檸檬泡200毫升水，反復沖泡2-3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。

羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星 陳瑤璿

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文|轉自羊城晚報嶺南大醫館

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