十一種損害智力的食物，你中槍了嗎？

我們日常飲食中有很多食物不利於健康，而有一些食物甚至會損傷智力。下面這些是由營養學家總結得出的對大腦影響最嚴重的11類食品。營養學家指出這些食物會對大腦功能有所損害，其不良影響或許進程緩慢，但負面作用確定無疑。

1、甜食

糖以及甜食不僅對腰圍無益，更對大腦功能有害。長期攝入糖分會引發一系列神經問題，也會干擾記憶力。另一方面，糖分會影響學習能力。因此，應減少攝入食用糖、玉米糖漿和其他果糖含量高的食物，而選擇水果或無添加的果蔬幹。

2、酒精

長期飲酒不但會損傷肝臟，也會導致“大腦煙霧病”（brain fog）。這個名稱的字面意思就顯示了這種疾病的一些特徵：患者將處於精神混亂的狀態，就像迷霧籠罩著大腦，影響清晰的思考與記憶能力。你是否記得有過這樣的狀況：記不住一些日常使用物品的名稱，或搞不清楚一些事究竟是在夢境還是現實中發生的？這有可能就是大量的酒精攝入影響了大腦的平衡。好在這些症狀都是可逆的：只要戒酒或克制自己每週飲用量。

3、垃圾食品

蒙特利爾大學近期一項研究顯示，垃圾食品會改變腦部的化學物質，從而導致抑鬱、焦慮等症狀。此外，一下子停止食用高脂肪含量的食物，還將引起類似戒毒後脫癮期（withdrawal）的症狀。這是因為垃圾食品會影響多巴胺（dopamine）的生成，而多巴胺是提升快樂感覺和整體滿足感的重要化學物質。更值得一提的是，多巴胺也幫助維持一個人的認知能力、學習能力、警覺性、積極性和記憶力。因此，應儘量避免攝入任何脂肪含量過高的垃圾食品。

4、油炸食品

幾乎所有加工過的食品都含有化學物質、色素、添加劑、人造香料、防腐劑等，它們都含有一種會導致人過度活躍的化學物質，進而影響人的行為和認知功能，並且這種物質對兒童和成人都起作用。油炸或加工過的食品或多或少會慢慢破壞大腦內的神經細胞，但各種食用油的危害程度不同：葵花籽油是目前被視為毒性最大的食用油。

5、預製食品

和油炸食品一樣，預製食品也會影響你的中樞神經系統，從而增加老年階段一些腦部退化疾病發病的風險，如阿茨海默症（Alzheimer’s disease）。預製食品是指經過洗、切或其他預處理, 可直接進行烹飪的預加工食品，包括速凍食品、微波菜肴、方面食品、罐頭等。

6、很鹹的食物

幾乎所有人都知道太鹹的食物會影響血壓與心臟功能，但研究顯示，鹽（鈉）含量高的食物還會影響認知功能和思考能力。也就是說，太鹹的食物會影響你的智力。同時，大量攝入過鹹食物也被證實與尼古丁以及毒☆禁☆品一樣，會使人產生強烈的脫癮症狀，對這些食物欲罷不能。

7、穀物食品，除非是100%純穀物

所有種類的穀物食品都會對大腦機能和整體健康狀況產生一定影響，除非是富含纖維、能延緩動脈老化的100%純穀物。如果吃一般的穀物食品，你的身體將會老化得更快，並有記憶模糊和患大腦煙霧病的風險。因此，應當將日常飲食中的複雜碳水化合物換成簡單的碳化物：很簡單，多吃粗糧。

8、加工過的蛋白質

蛋白質是肌肉的主要組成部分，對人體機能的發揮起到極其重要的作用。肉類是優質蛋白質最豐富的來源，但需要避免過度加工的蛋白質，如火腿、臘腸、香腸等。天然的蛋白質能幫助維持神經系統的正常功能，過度加工的蛋白質則相反。所以可以多攝入天然魚類（尤其是金槍魚和三文魚）、乳製品、核桃和種子等，這些都是天然的優質蛋白質來源。

9、反式脂肪酸

反式脂肪酸將導致包括心血管疾病、膽固醇過高和肥胖等一系列健康問題；同時也對大腦有害：這類物質會使大腦反應遲緩，影響人的反射動作，更不用提會增加中風的風險！

反式脂肪酸給大腦帶來的危害不止於此：若長期攝入，還將導致與阿茲海默症類似的大腦萎縮症狀——這是由於反式脂肪酸會緩慢地對動脈造成傷害。為防止大腦萎縮並降低中風風險，應當嚴格控制自己的反式脂肪酸攝入。

10、人造甜味劑

當人們減肥時，往往認為用人造甜味劑取代糖就能一夜之間變苗條。人造甜味劑所含的熱量確實更低，但危害也更大！如果長期大量食用，人造甜味劑會損傷大腦，影響認知能力。

11、尼古丁

尼古丁算不上是食物，但它也會通過減少對大腦的血液、葡萄糖和氧氣供應的方式損害大腦。尼古丁不僅會導致早衰、呼吸問題和肺癌概率的上升，同時也會通過收縮毛細血管影響神經遞質的生成和機能。而毛細血管對於大腦機能的實現有著舉足輕重的作用。