新人買葡萄酒，很糾結？就4招而已

由於還不具備系統的知識，新手在選購葡萄酒時常常會陷入各種困境，比如無法挑選到適合自己口味的，無法挑選到高性價比的，最後往往看葡萄酒的外包裝精緻程度來挑選，結果就是既花了很多錢，又沒有買到喜歡喝的，其實想要挑選一瓶好酒，很簡單，只要做到以下這四點！

1、瞭解這 4 個基本術語

我們只需要知道“果香”、“酸度”、“是否過桶”和“單寧”這幾個基本的葡萄酒術語即可。

果香：描述的是葡萄酒的香氣和哪些水果的香氣類似，例如有的紅葡萄酒聞起來有水蜜桃、黑李子的香氣，有的有黑醋栗或櫻桃的香氣。

酸度：會刺激口腔產生唾液，但是會令葡萄酒顯得清爽和強勁。

是否過桶：是指葡萄酒是否在橡木桶中熟化或陳年，過桶一般給葡萄酒增加黃油、香草、椰子或烤麵包的香氣。

單寧：嘗起來又苦又澀，就像吃葡萄皮一樣。

2、學習描述葡萄酒的風味

我們在品嘗一款葡萄酒的時候，會用“巧克力”、“檸檬”、“覆盆子”、“烤青蘋果”來形容一款葡萄酒的風味。其實，描述葡萄酒風味的詞語有很多，例如“泥土香氣”、“濕樹葉”、“青草”，平時在生活中，我們要注意觀察食物的味道和香氣，這樣我們在描述葡萄酒的香氣時才不會黔驢技窮。

3、找到自己欣賞的風格

每個人都有各自的喜好，所以每個人喜歡的葡萄酒風格也大不相同。想要知道自己喜歡哪種風格的葡萄酒，可以這樣做：

（1）品嘗各種風格不同的葡萄酒，每種風格的葡萄酒至少品嘗 3 種類型。例如白葡萄酒，可以選擇雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）或灰皮諾（Pinot grigio）；想要品嘗紅葡萄酒，可以選擇基安帝紅葡萄酒（Chianti）、黑皮諾（Pinot Noir）或經典的波爾多（Bordeaux）。

（2）畫一個表格，寫上葡萄酒品評的術語。每品嘗一款葡萄酒，就寫上對應的描述語。如，這一款葡萄酒的香氣濃郁，單甯適中，酸度較高。

完成表格後思考，在品評過程中，你最喜歡這些葡萄酒的哪些特點。例如紅葡萄酒，你可能喜歡單甯適中、酸度較低、水果味濃郁的葡萄酒；如果是白葡萄酒，那香氣濃郁的瓊瑤漿（Gewurztraminer）是不是你的最愛？

4、知道一些酒評家

瞭解一些世界上知名的酒評家，有助於我們挑選葡萄酒。其中，影響力較大的葡萄酒酒評家分別是羅伯特•派克（Robert Parker）、傑西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）和詹姆斯•薩克林（James Suckling），他們會對每年生產的葡萄酒進行評選，挑選出最好的 100 款葡萄酒。

5、使用新學到的技能

平時多飲酒，我們才能知道自己喜歡什麼風格的葡萄酒，才能更懂酒。在與別人飲酒時，也要注意別人的喜好，學以致用，加深自己的印象，還能細心為朋友推薦適合的酒款。例如你注意到女朋友喜歡甜食，那麼下次吃飯的時候開瓶甜白葡萄酒說不定就能令她開心。