小技巧教你幹煎魚，不腥、不碎、味道秒殺大廚

對於各種電餅鐺，我是特喜歡，當然也是喜歡彩色漂亮的外觀、各種功能齊全的那種。特別是懸浮是的電餅鐺，我超喜歡，我現在用的就是這種。就是顏色是黑色的，這點我特不喜歡，老想著把它換掉。可是，想了那麼久，還是一直在用。真是心願難了啊！

這次遇到的一款電餅鐺，是我喜歡的外觀和顏色。雖然不是懸浮式的，功能也沒有那麼齊全，但是，這種單盤電餅鐺最大的優點是可以做水煎包，由於有蒸汽回流，做的各種餅子、水煎包，口感好鬆軟，煎、烙、烤都不在話下。有加深的烤盤，有玻璃蓋子可以一目了然。我就用這個粉色的寶貝做了幹煎武昌魚，不僅節省了時間，而且味道自然是好極了！

主料：武昌魚1條

輔料：植物油20克、鹽5克、薑10克、香蔥3根、料酒5克、辣椒粉2克、孜然粉3克、澱粉5克

做法：1、把蔥薑洗淨切絲和一些片，把武昌魚清洗乾淨，兩面切上花刀，抹上一層料酒和鹽，再把蔥薑絲放在魚肚子一些，醃制30分鐘，去腥入味

2、醃制好的武昌魚，再拍一些澱粉

3、把電餅鐺刷上植物油，通電預熱，加黃花魚，加鍋蓋，煎到一面發硬發黃，翻面加鍋蓋繼續煎另一面，直到兩面都金黃色

4、兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

小貼士

煎魚時，一面煎到發硬變色再翻面煎另一面，要不翻面就碎也可以反復翻面煎到兩面金黃色即可