好吃並不難！時下孩子最喜歡的健康早餐！

女兒說有好長時間沒吃漢堡了，突然一想，也是哈，都好長一段時間沒做麵包，於是說做就做，小餐包做好後隨便夾上雞蛋、生菜、芝士，就成了孩子喜歡的簡單漢堡。

這麵包的製作其實很簡單，只是過程有點長，本打算作為明天的早餐，不想做好孩子就想吃，於是天黑就湊合在燈光下拍了個照片，怎麼看怎麼不滿意，顏色失真，內部組織拍不清楚，對不住大家了，成品圖湊合著看吧，但是照著配方和過程做，葉子打保票，絕對是沒問題的。

【主料】高筋麵粉240克、牛奶105克、全蛋液45克

【配料】白砂糖40克、黃油15克、酵母3克、鹽2克

製作步驟

1、將全蛋液、牛奶、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母，放入麵包機桶裡。

2、啟動揉面，大約揉二十幾分鐘至擴展階段，加入黃油。

3、繼續揉面，揉到能拉出手套膜，大約揉20分鐘，如果沒有出手套膜，可以手動摔打摔打，如果實在揉不出手套膜也不用過於追求手套膜，麵團延展性很好也一樣能做出好吃的麵包，只是拉絲效果差一點。

4、蓋上保鮮膜啟動發酵。

5、發酵至原來的2.5倍大小。

6、取出麵團再次揉勻摔打一下，然後分成8個小劑子。

7、將每個小劑子擀成長舌狀。

8、卷起。

9、再擀開。

10、再卷起後整形成圓形，收口放底部。

11、表面刷上全蛋液，撒上芝麻。

12、二次發酵至原來的2-2.5倍大小後，放入烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右。（我是直接放入烤箱裡二次發酵的，以免表面水分散失，發酵好後烤箱沒有預熱，直接設置溫度後烤了15分鐘。）可以直接吃，也可以煎個雞蛋、培根，加點生菜、芝士等做個漢堡。

【小貼士】

一、發酵過程中一定要觀察，發得鼓鼓的，按一下不回縮時就正好了，切記發過頭了。

二、文中所用雞蛋為一個雞蛋的量，稱了一下蛋液為55克，留了10克刷表面，剩下的放入麵團中了，親們做的時候要根據麵粉的吸水性不同，牛奶酌情增減。

三、烤的時間要根據自家烤箱性能來決定。