包子吃了幾十年，您可曾見過這個？

家人都喜歡麵食，尤其是包子，每次經過包子鋪門口總想買，每次買了吃起來又總是不對胃口，我家口味清淡，外面的包子不是太油膩就是太鹹，所以還是自己動手吧。

包包子這件事感覺是一件很費時的大工程，剁餡後充分攪拌上勁，面要經過發酵，相對麻煩，所以一次性得多做點，這包包子的事，葉子本來技術就差，加上實在時間有限，包著包著就想著換個快速的法子，於是，就有了今天要分享的這個做法了，真的很簡單，我做的時候女兒也覺得特別好玩，也跟著一起包，還可以隨意發揮，挺有趣喲，不廢話了，趕緊來看做法吧......

【麵團材料】小麥麵粉400克、牛奶240克、酵母4克、鹽2克

【餡料材料】豬肉300克、大蔥兩根、雞蛋一個、花椒適量、生薑一塊、蠔油適量、生抽少許、香油少許、鹽適量、黑胡椒粉少許

製作步驟

1、準備好原材料。

2、花椒清洗乾淨後加入適量溫水泡著。

3、麵粉裡加入酵母、鹽，一邊加入牛奶一邊攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵。葉子碎碎念：（酵母和鹽不要直接接觸以免影響發酵；加入牛奶可以增加鈣的攝入量，還可以提高蛋白質的利用率，不喜歡牛奶的可以換成等量溫水。）

手工揉面很麻煩，可以買個麵包機或麵條機，都是多功能的，如果想做麵包買個麵包機，既可以做很多美食，包括米酒呀，飯菜都可以，揉面也特別方便，如果經常吃麵食，可以買個麵條機，餃子、麵條都很方便，揉面也好揉，只要是家裡常開火，這兩種肯定需要一個。

4、豬肉剁成泥、大蔥切成碎末、生薑切成末，將三種末放一起，打入雞蛋，加入適量鹽、少許黑胡椒粉、生抽、蠔油，倒適量香油到大蔥上。葉子碎碎念：（豬肉一定要仔細剁成細細的泥，大蔥和生薑也要很細，這樣便於攪打順滑；切大蔥或者洋蔥的時候口裡包一口水，就不會辣眼睛。）

5、餡料朝一個方向充分攪拌，分次加入花椒水，使勁攪拌上勁。喜歡花椒味道濃一些的就抓起泡過的花椒將水分使勁擠進餡裡。

6、麵團發酵至原來的兩倍大。

7、將麵團再次揉勻，排出氣體，整成長條，切成小劑子後擀成橢圓狀，鋪上餡料，注意不要鋪到邊緣。葉子碎碎念：包的時候要把剩下的劑子用保鮮膜蓋上，不然表面會脫水變幹。

8、直接像包盒子一樣將上下兩面捏攏，左右兩端用筷子如圖按壓。按壓的時候筷子上沾點麵粉以防粘連。

9、將兩端向中間一捏，粘連一起，然後將造型整理一下。注意要按緊粘連牢固，我做的蒸的時候散開了。

10、蒸箱的蒸格上刷上油，放上包好的包子。

11、放入蒸汽爐醒約20分鐘，然後蒸熟即可。

蒸汽爐非常方便，比普通蒸鍋效果好很多，還可以發酵，蒸雞蛋羹不用在碗上扣蓋也很嫩滑。

12、成品圖。