自製美味水果酒，五種水果的釀制分享

果酒是用水果表皮發酵製作，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。很多人會自己在家釀制水果酒飲用，尤其是夏天，喝點自製的果酒，爽口又解暑。今天小編來給大家分享下以下六

種水果酒的釀制方法。

一、 山楂酒

用料：山楂 白酒 冰糖 做法： 1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然後洗淨 2.去柄，挖去蒂，充分擦乾。也可以不挖蒂，有什麼差別，看菜譜簡介第4段 3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的乾淨玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑膠。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行 4.放在陰暗乾燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續保存 5.山楂的顏色都溶到酒裡之後，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好 6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱。

二、荔枝酒

用料：荔枝 清酒 冰糖 做法： 1.泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。 2.荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。 3.密封1-2天就可以喝了。 4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!

小貼士：荔枝本身帶有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放進冰箱保存

三、檸檬酒 用料：檸檬2斤 高粱酒6斤 冰糖400克 做法： 1.檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。也可在鹽水裡浸泡半小時。然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是三差不齊，也容易切到手) 2.準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖 3.倒進高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝) 小貼士：檸檬酒不僅可以預防感冒，刺激造血和抗癌，還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

四、石榴酒 用料：石榴1個 清酒1瓶 冰糖石榴4/1 做法： 1.石榴一顆一顆剝出來，剝乾淨，別沾到水 2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 3.密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃 4.石榴的顏色會慢慢融到酒裡，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃 5.原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，還是儘快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。

五、青梅酒 用料：青梅1320克 九江雙蒸酒1420克 黃冰糖530克 做法： 1.先將新鮮青梅洗淨去蒂 2.密封起來就好了，每隔幾天拿出來晃晃 4.將青梅稍稍晾乾 5.放入潔淨乾燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖 6.最後將酒倒入容器，密封後放陰涼處保存。

以上就是小編分享給大家的5種自釀果酒的方法，大家不妨試試看。