如何避免吃上“毒”蔬菜？4招教你選健康蔬菜

在農貿市場買菜時，你是如何選購的呢？專家提醒，挑選蔬菜時，除了根據自己的口味之外，還要這樣挑選健康菜。

（如何避免吃上“毒”蔬菜？4招教你選健康蔬菜）

1.選應季菜。

就是什麼時候吃什麼菜。這裡所說的是指多年以來，未經人工干預情況下，在本地自然生長的瓜果蔬菜上市的原始時間。比如，我們一般都是在入秋左右種植秋白菜，這個時期隨著天氣轉涼，昆蟲逐步消亡，白菜生長過程中，幾乎不用或者只需要很少量的殺蟲劑即可，大大降低了種植過程中的農藥殘留量。這種順應自然節氣的蔬菜，可謂應季菜。

2.結合地域特徵。

在我省獨特的地理位置和氣候條件下，果蔬等農產品的生長都有自己的規律特點。一般在早春四五月，有一批大棚蔬菜種植，至五六月份上市，由於此時氣溫較低，基本無病蟲害，因而這批果蔬農藥殘留量比較少，相對安全。同理，立秋以後種植的蔬菜，即便是比較受昆蟲喜愛的葉菜類植物，也都基本沒問題。

3.儘量選果菜。

相對于葉菜類產品，果菜類產品種植過程中，藥劑的使用量會稍微少點，可酌情考慮多食用。

4.飲食多樣。

當前，不同農產品可能面臨不同的問題，儘量讓飲食多樣化，一定程度上可避免因某種問題農產品食用過多造成累積性的傷害。

另外，清洗時也可以通過以下步驟減少農藥殘留：

　1.去皮：

果菜類的皮接觸有害物質較多，食用前去皮，可在一定程度上降低毒害。

　2.沖洗：

做處理前，儘量用流動的水將蔬菜沖洗乾淨。

　3.浸泡：

大多數殺蟲劑等成分都是酸性的，因此，可以用小蘇打水、淘米水、鹽水等浸泡，以中和或反應掉部分有害物質。但是，切記浸泡時間不能超過10分鐘，防止農藥離子在水中飽和，返滲入蔬菜細胞中。

　4.慎選：

有些激素類製劑，如膨大劑等，會深入到農產品的細胞內，還有某些殺蟲劑，通過根系滲透到果蔬汁液中，這些情況，不是掰掉幾個菜葉，去除果皮就能解決掉的，需要謹慎選擇購買。