麻辣鮮香盡在四川，要得

四川被譽為天府之國，那裡的川菜也是中國四大菜系之一，在我國的烹飪史上有著很重要地位，它取材廣泛，口味麻辣鮮香而且味道特別濃重，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的特色聞名全國。四川的小吃也特別的有名，除了繼承川菜的特點之外還有著自己的獨特風味兒，那好今天的尋找特色美食之旅，小編就帶你們走進四川，看看那裡到底都有哪些的特色風味小吃。

【夫妻肺片】

夫妻肺片通常是用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主要原料，再配上辣椒油、麻椒等調味料，經過鹵制而成，其色澤極為漂亮，口感嫩滑味道鮮美，麻辣濃香，非常的好吃，是四川頗為有名的一道特色小吃。

這道菜的牛肉要選擇新鮮而且是經過天然牧場放養的牛肉，因為這樣的牛肉才夠鮮嫩，味道好，而且營養比較全面，讓人吃了會更健康。

牛心的營養非常豐富，它具有健腦明目,溫肺益肝,健脾補腎,潤腸養顏的功效，可以稱得上是一種保健食材，再選牛心的時候要挑色澤鮮亮紅潤，新鮮的，這樣做出來的菜味道才會好。

牛肚就是牛的胃，它能補氣虛，健脾胃，對治療病後體弱有著很好的功效，也是很有營養的一種食材。在挑的時候要選新鮮的，肚壁厚的為最佳，這樣的牛肚吃起來筋道味美。

【肥腸粉】

肥腸粉是四川的傳統名小吃中最有特色的品種之一，用粉絲配上特色的拌肥腸，再加上辣油麻油等調料混在一起，吃起來味道麻辣鮮爽，色澤紅潤口感好，是四川人比較喜歡吃的一道特色小吃。

肥腸粉裡的肥腸就是豬大腸，經過科學配方精心鹵制，其味道濃郁鮮香，口感滑嫩，還帶有一點的嚼勁，非常的美味，吃了它以後會叫人有種十分解饞的感覺。

【棒棒雞】

棒棒雞屬於川菜中的涼菜，它是把雞胸肉切成片以後，用棒子來回捶打，使肉質變得鬆軟，煮熟再加上各種調料拌制使其入味，棒棒雞具備了麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香這些味道，好比人生百味，味道簡直是太全了，這也許就是人們愛吃它的緣故吧！

棒棒雞選用的是雞胸肉，因為這塊的肉厚實，容易切出型，而且口感還嫩，在切片的時候要逆著雞肉的紋理橫著切，這樣更容易入味兒。

【麻辣香鍋】

麻辣香鍋就是將食材現初步進行加工用開水焯熟或炸熟，然後在鍋中放入調料在進行炒制，就做成了我們愛吃的麻辣香鍋，它的味道麻辣鮮香，味道特別的濃厚，因此人們非常的喜歡吃它。

海蝦是麻辣香鍋中常見到的，它的味道鮮美，口感滑嫩，而且營養豐富，對滋陰補腎有很好的功效，在這裡放入大蝦不但增加了營養而且還豐富了口感。

蓮藕的口感脆嫩，味道清甜，它能夠消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，女性夥伴長吃藕還有美容養顏的功效哦！

四川的特色小吃還真的不少，它們各有各的特色，不論種類怎樣變化，它們都具有麻辣鮮香的特性。