成本只要十元錢，營養堪比冬蟲夏草的一碗湯

本周初，花兒就和幾個好友約好週末聚會。幾位朋友都是美食方面的資深人士，吃不是問題，吃什麼則是大家比較注重的。我們不會選擇燒烤或者川菜，更多是養生的料理火鍋或者雲南菜。

或許是好友中，有些是京城最早的一批美食評論家，早就嘗盡各色美食；又或者是專業廚師，早就知曉了餐飲界做飲食的某些“常識”。花兒的這些朋友，其實更喜歡的是家庭小聚，各自施展廚藝，從菜肴到湯品再到低糖低油的甜品，這些自己做的美食，除了美味，也顯示出朋友們對食材的不同詮釋。

湯品，一直是花兒比較愛做和創新的。一方面是快節奏的工作狀態，湯泡飯，我吃起來比較方便，也易消化；另一個原因，是為了家中的父母，花兒也會時不常做些湯羹，在季節變化，家人用餐無食欲的時候，湯品無疑是最易食用也最滋補的。

這道蟲草花秋葵雞肉丸湯，成本不過十元左右，卻營養豐富，口感清淡爽滑。

蟲草花，屬於真菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，其含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，尤為適合煲湯。

秋冬季，用低脂的雞胸肉加入胡蘿蔔碎和香菇碎，做出肉丸，再放入適量蟲草花和秋葵，湯品因為加入了秋葵，更多順滑的口感。如小星星般的秋葵，也讓家裡的小朋友瞬間愛上這樣一碗暖心湯。

需要食材：

雞胸肉：1大塊

秋葵：3個

胡蘿蔔：半根

泡發香菇：4朵

蟲草花：1小把

調味料：鹽、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、 準備雞胸肉一塊，用料理機打成肉泥。

2、泡發的香菇和去皮的胡蘿蔔都切碎丁。

3、 加入適量料酒和鹽，攪拌均勻。

4、 適量蟲草花洗淨，秋葵洗淨切段備用。

5、做開適量的水，將雞肉餡料，取適量揉成小丸子。水做開後，就轉小火。

6、雞肉丸都變色後，轉中火，加入洗淨的蟲草花和切好的秋葵。大概1分鐘即可，期間放入少許鹽，關火後加入少許胡椒粉和香油。

7、這樣一碗湯，喝下幾口，頓時就會覺得很暖心。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

多平臺自媒體專欄簽約作者

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓

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