葡萄酒開瓶了，喝不完怎麼辦？

很多人都有這樣的經歷，一瓶葡萄酒開瓶之後，還剩下很多喝不完，這時候該怎麼辦呢？

最直接的辦法----把塞子塞重播冰箱

把真空酒塞或者軟木塞塞回瓶口，這是最直接的辦法。一般情況下，在冰箱較低的溫度下，葡萄酒可以存放個1-3天左右。但在這期間，你還需要注意以下幾點：

1、如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內的那一頭因為接觸或者靠近酒液，環境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之後，這一頭通常會有一定鬆弛膨脹，所以變得比較難塞回去。這時，人們傾向於選擇把另一頭塞回瓶中。但其實軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質的污染，在一些不好的保存環境下甚至可能沾染了不少黴菌，所以如果沒有常備的酒瓶塞，最好的方式還是把塞子按它原本的方式塞回去。實在塞不了，至少也要把另一頭擦擦乾淨再塞。

2、將瓶身保持直立擺放。這樣可以減少酒液與空氣的接觸面，同時也防止酒液再次碰到已經在外界環境中暴露過的酒塞。

3、冰箱雖然溫度低，但並不是一個長期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室裡的異味容易與葡萄酒發生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動對葡萄酒也有很大傷害。

最有效的辦法----真空保存法

通過抽出瓶中剩餘的空氣營造氧氣含量低的准真空環境來延長葡萄酒保存壽命的方法。用抽真空後存放在冰箱的葡萄酒可以保存更長的時間，在真空效果好的情況下，儲存時間可以達到3-4天。

最實用的辦法----換小瓶裝

這可是資深侍酒師自己私藏的方法，原理很簡單，將剩下的葡萄酒倒到較小的容器中灌滿密封，來降低空氣面積的接觸，裝在小瓶裝中的葡萄酒放到冰箱保存後，效果並不比真空法差，而且簡單易行，成本低廉。

最簡便的辦法----選擇開瓶後也能久存的葡萄酒

有一些葡萄酒因為自身工藝的原因，開瓶之後可以存放的時間比較長，比如蘇玳貴腐甜白、茶色波特、馬德拉酒、茹拉黃酒等，這些酒開瓶後也能儲存長達一周的時間。

當然，最重要的是不要為了避免浪費而過量飲酒。因為無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。