包子不用蒸不用煎，不加一滴油，也能外皮香酥了

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每年過年，自己都會做一些包子饃饃。今年也不例外，蒸了幾鍋包子饃饃，還剩幾個包子，閨女說：“媽媽可以做烤包子，那豆沙包能烤不”？到把我問住了，因為我沒做過烤豆沙包，是紅烘焙盲。 仔細想想，羊肉烤包子都能烤，那豆沙包也一樣能烤。

打雞蛋，刷蛋液，搬烤箱 ，幾十分鐘後，包子被烤的金黃金黃的，外皮香酥，裡面軟甜，閨女一口氣吃了兩個，就知道我的功夫沒有白費。

主料：麵粉

輔料：酵母、食用堿、白糖、豆沙、雞蛋

做法：1、把酵母粉加溫水化開，麵粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的麵團，蓋好，發酵3小時以上，成兩倍大的時候

2、加食用堿再揉均勻發酵膨大 ，發酵好的麵團分成25克左右的小劑子，擀成圓片，包入豆沙，包成包子形狀

3、把烤盤鋪上錫箔紙，刷上一層植物油，雞蛋打散，把包子坯放進烤盤，刷上一層蛋液，發酵10分鐘左右

4、烤箱用180°上下功能，預熱5分鐘，把烤盤推進，烤20分鐘，拿出烤盤，再刷上一層蛋液，用220°再烤10分鐘左右，包子金黃色即可

小貼士

1、先用低溫，這樣包子好熟，而不被烤焦再用高溫使包子上色

2、喜歡顏色深的可以繼續烤包子不要包的太大，這樣容易烤些