如何使用不銹鋼鍋具達到不粘效果

如何使用不銹鋼鍋具達到不粘效果

不銹鋼鍋具為目前市場上最環保，節能，衛生，時尚的廚具。物理性無煙不粘，道理很簡單，無煙---不需要大火煮食，只要油的溫度不超過240度(油的裂變溫度)，是無任何油煙的，複合型不銹鋼鍋具高傳熱及高儲熱功能能達到簡單控制鍋溫，恰到好處的溫度煮食。不粘---物理型不粘，無任何塗層，但不同食物，溫度操作不同，剛開始接觸，有點陌生，學一點技巧與竅門，是非常簡單的。

小編擁有多年不銹鋼鍋具生產經驗，在這裡與大家分享如何使用不銹鋼鍋具達到不粘效果，不做任何誇大功能。

煎雞蛋：
1`將空鍋（蓋上蓋）在爐上用中小火預熱5分鐘左右（鍋溫度60度左右），然後放適量油，放入雞蛋；
2`關火後利用余溫烹飪至你喜歡的程度；提示冷藏雞蛋須提前2小時從冰箱中取出。

怎樣煎魚不粘鍋： 

１．如是鮮魚，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。
２．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入油等油熱後微火慢煎。

３．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
４．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
５．煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
6．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
７．如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。