奶奶做的幹豆角，不止是原滋原味更是濃濃的愛！

想像一下，殺一隻土雞用砂鍋煲了一鍋香氣四溢的湯，放上一把奶奶在夏天曬的幹豆角煨上一陣，吃過的人，絕對是讚不絕口，有著豆角特色的香味，有點嚼勁，最重要地是滿嘴生香。

那一年回湖南，奶奶給我幾把幹豆角放在行禮箱裡帶回北京，等到北京打開行禮箱一看，壓碎了，壓碎了，眼淚都快要出來了，最後把碎的包起來，用水泡了，晚上就燉在紅燒肉裡面，讓孤獨在外的遊子，滿腔溫暖。

做幹豆角，一定要摘嫩的！我小時候，經常生吃的豆角。

奶奶讓我去地裡摘一籃子豆角來曬，先摘了一根顏色淺的，一般就嫩一些，剝開把裡面的籽摳了，就一邊哼著小曲一邊摘，實在是一個悠閒南山下的小農民啊。

豆角摘回來後，洗乾淨，放進開水鍋裡煮上3到4分鐘，水裡要記得放些鹽。那時候，奶奶都是用鐵鍋柴火燒開水煮豆角的。

煮了之後，就曬了，有些人是直接放在地上曬，我奶奶不一樣哦，她喜歡拉一條線，把豆角掛在上面曬，在院子後面，長長的一條線上掛著綠綠的豆角，十分好看！

曬不容易的呢，上午十點多拿出去曬，太陽快下山的時候就要收起來，來往好幾天。曬乾後一紮一紮捆好放入有內膜的編織袋中，放在乾燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍，這樣會更好，更能儲存，豆角就會變得很脆很容易碎，這樣的才是最好吃的！

製作起來，是不是超級超級簡單，最重要其實就是原料！一定要記得選嫩的豆角！

曬乾之後，是黑色的，吃的時候，用溫水泡了之後，再切成一段一段的。吃法有很多啊，可以用來炒肉吃，燉肉吃，放雞湯裡煮著吃，我在上海還試過在火鍋裡煮過。

去年在深圳一個超市，發現有這種幹豆角賣，好親切啊，一看價格四十來塊錢一斤，好貴啊！猶豫了一陣還是沒有買。

奶奶去世十多年了，但是總會想起奶奶，矮矮的個子，三寸金蓮，滿臉慈祥在院子裡曬豆角，只要我說愛吃什麼，她不顧家人反對，快九十歲的老人一點一點做著這些有著獨特味道的菜，只為看到孫女過年回家時，拿著這些食物歡呼雀躍的樣子，就笑得合不攏嘴。

想念奶奶做的湖南幹豆角，走過路過千萬不能錯過，不止是食物的原滋原味的香，而是濃濃的愛！（原創文章，未經授權禁止轉載，否則舉報到底！）