5毛錢5分鐘的下飯菜，麻辣白菜幫

白菜是我最愛的冬菜之一，怎麼做都喜歡。用木頭的話說，真好養活啊！這是小時候落下的飲食習慣，冬天就是白菜、蘿蔔、酸白菜過一冬天了！可是現在的大白菜，已經不是小時候的味道了，怎麼做也不是那麼好吃了，特別是那白菜幫子，最難伺候了。 我每次炒白菜都是白菜葉子和白菜幫子分開炒的，一般喜歡炒葉子吃，那白菜幫子就剩那了。想方設法就是加肉炒著吃了。不加肉是沒人吃的。

所以，我就把白菜幫子醃制了，我的泡菜罎子是一年四季都有的，每次剩的白菜幫子都泡在泡菜罎子裡。 這次也是泡白菜幫子剩下的，因為泡菜罎子是玻璃的那種，太小了，一顆大白菜幫子都泡不下，原因是我太貪心了，還泡了豇豆。可以沒泡完的白菜幫子不能扔了吧，就想辦法吃掉。無辣不歡是我做菜的特點，就做了這個超下飯的麻辣白菜幫，十分鐘不到，一盤開胃下飯又剩物利用的白菜幫子就好了。

主料：白菜幫

輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、生抽、白糖、水澱粉、香醋

做法：1、把白菜幫洗淨切粗絲，辣皮子、花椒粒泡泡洗淨切末，取一小碗加生抽、香醋、水澱粉、鹽拌均勻

2、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒和辣皮子爆出香味、辣味，下白菜幫大火翻炒均勻，加白糖翻炒均勻，加花椒粉翻炒均勻

3、加調好的味汁，大火翻炒均勻即可

小貼士

白菜幫翻炒時先加白糖，在加鹽和調味品，這樣脆嫩白菜幫很容易出水，全程的大火翻炒