代用茶小知識

代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，採用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產品的俗稱。是茶葉代用品。又稱代泡茶、袋泡茶、代飲茶等。代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類。

代用茶分類

同於茶的飲用方式，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實製成的茶製品。 
以採摘非茶樹植物的芽葉為原料，按茶葉加工工藝加工而成的代用茶。 
當前在市場上較為流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、膠股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、膨大海、羅漢果、決明子等。 
代用茶不得檢出金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌這三種病菌，大腸桿菌和菌落總數則有嚴格限量。

市場上代用茶容易出現的品質問題主有三個方面． 
1．農藥殘留及重金屬含量超標。先天種植和加工過程中原因． 
2．劣變或混入其他雜物。保管和加工中的原因． 

3．產品在加工、運輸、儲藏過程中的污染。貯存原因．

其中對原輔材料的相關要求 
1.原料應無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關標準要求。 
2.各種花、果（實）類配料應是可食用的，添加的香精、香料應是在食品中允許添加的，符合國家相關規定。 
3.包裝材料和容器應不影響產品品質；符合相關標準的規定