用饅頭當早餐 兩種饅頭不能吃！

饅頭屬於粗糧，很多人喜歡把它作為中餐，既健康又飽肚。但是有些饅頭會致癌，你知道嗎？趕緊來看看吧！

饅頭的營養價值？

饅頭中含有酵母，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

饅頭雖好吃，卻也有優劣之分，比如以下兩種饅頭，吃了就會危害健康。

1、白胖饅頭

很多消費者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什麼饅頭會變得如此白白胖胖？有些不法商販會在在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭裡的的甲醛和家裡的裝修材料不同，是通過咀嚼饅頭直接進入到嘴裡，甲醛已經被世界公認為致癌、致畸性物質，這樣直接進入到嘴的甲醛，可能對身體的損傷更大，因為這個更直接。嚴重的結果可能會損傷肝腎，甚至會致癌。

2、烤饅頭

片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對於餅乾等用麵粉製作的零食來說，顏色越深，丙烯醯胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、即溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯醯胺含量較高。同時，丙烯醯胺在食品中含量取決於食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。除了炸薯條、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀醯胺的含量都偏高。長期食用含有丙稀醯胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。