各式麵條讓你百吃不厭

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可速食的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利面等。接下來我將為大家介紹幾道面類美食，讓大家一飽眼福和口福！

田園炒麵

用料：豬裡脊肉50g、捲心菜100g、洋蔥50g、胡蘿蔔30g、山藥150g、蔥3g、切面150g、大豆油15g、炸豬排沙司S50g。

製作方法：

1.豬裡脊肉切成長5cm，寬0.3cm，厚0.3cm的絲狀

2.捲心菜切成長5cm，寬0.3cm的絲狀。

3.洋蔥去皮切成長5cm，寬0.3cm的絲狀。

4.胡蘿蔔去皮，切成長4cm，寬0.2cm，厚0.2cm的絲狀。

5.山藥去皮，切成長3.5cm，寬2.5cm，厚2.5cm的塊狀。

6.蔥切成蔥花。

7.鍋內放水加熱，水沸騰後放入麵條煮，待第一次沸騰後加一勺冷水，待第二次沸騰後將麵條撈出瀝水。用冷水把麵條表面粘性洗淨，瀝幹水分，加5g大豆油拌勻。

8.鍋內倒10g大豆油 ，將豬肉絲煸熟，放入麵條和除山藥外的蔬菜，加入炸豬排沙司S翻炒3分鐘，最後加入山藥炒1分鐘，出鍋。

9.最後撒上少許蔥花即可。

港式炒公仔面

用料：雞腿肉100g、番茄80g、西蘭花50g、洋蔥50g、公仔面150g、大豆油15g、雞肉石鍋料50g

製作方法：

1.雞腿肉切成長5cm，寬0.5cm，厚0.5cm的條狀。

2.番茄切成長5cm，寬5cm，厚0.5cm的塊狀。

3.西蘭花切塊、焯水，煮3分鐘，過水瀝幹。

4.洋蔥去皮切0.2cm正方顆粒。

5.公仔面開水煮3分鐘撈出瀝幹水分，冷卻後加5g大豆油拌勻。

6.鍋內倒10g大豆油，放入雞肉絲煸香煸熟，放洋蔥幹煸，待香味出來後，放面和西蘭花，翻炒2分鐘後加雞肉石鍋料，一起翻炒幾下，倒入番茄塊，炒2分鐘，出鍋。

雞肉烏冬番茄蔬菜湯

用料：洋蔥40g、胡蘿蔔30g、捲心菜50g、大蒜頭10g、大蔥15g、水煮蛋白20g、雞肉25g、羅勒葉5g、番茄沙司S200g、水600g、烏冬面200g。

製作方法：

1.洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、大蒜頭、大蔥、水煮蛋白、雞肉切成指甲片狀。

2.羅勒葉切絲，放著備用。

3.洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、大蒜頭、大蔥、水煮蛋白、雞肉倒入鍋中炒香。

4.倒入番茄沙司S和水，煮15-20分鐘。

5.放入燙熟的烏冬面，煮一兩分鐘即可出鍋。

6.最後撒上羅勒絲即可。

雞肉慕斯配炸烏冬棒

用料：烏冬面50g、蛋液20g、黑白芝麻適量、大番茄1個、雞肉30g、胡蘿蔔5g、捲心菜5g、蛋清10g、水10g、燒肉用鹽醬5g、小番茄20g、洋蔥5g、羅勒2g、番茄沙拉醬10g、蛋黃20g、黃油20g、壽司醋10g、混合果蔬沙拉醬25g。

製作方法：

1.選取長約15cm的烏冬面4根，經過燙軟，瀝幹，上粉裹蛋液、撒黑白芝麻，弄直，冷凍和油炸，製成烏冬棒。

2.大番茄去皮，去芯後放著備用。

3.雞肉和胡蘿蔔切小粒，捲心菜切碎和蛋清、水、燒肉用鹽醬一起打成細蓉放入剛才處理好的番茄中，做成番茄盅上籠蒸4分鐘取出放入冰箱待用。

4.將小番茄和洋蔥切粒、羅勒切碎，放入番茄沙拉醬攪拌均勻來製成蔬菜沙拉。

5.將蛋黃、黃油、壽司醋稍微打發，來製作醬汁。

6.番茄盅從冰箱中取出放到盤子中央，然後澆上步驟⑤做好的醬汁。

7.將步驟四做好的沙拉和混合果蔬沙拉醬澆在番茄盅周圍。

8.將一小撮羅勒葉插在番茄盅上。

9.4根烏冬棒用羅勒捆好後，擺在番茄盅旁邊。

煮面小貼士：麵條先蒸10分鐘，再過水煮，做出的炒麵更加勁道，口感更好。