來看看你吃的核桃是哪種品種

你知道嗎？核桃是有多種品種的， 作為與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”的核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。 同時核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病症，有益人的健康。除食用外，核桃也是時下流行的文玩小把件。

核桃按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。

首先來說說核桃的特殊品種，山核桃。

山核桃又名小核桃，約有20個種，其中4個種原產中國，1984年浙江林學院在安徽金寨發現一個新種。原產北美的有11個種，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。長白山山核桃，有兩個尖。頭尾各一。硬如石頭。殼的密度比較大。紋絡抽象。內部結構一樣。殼清洗過後稱原木色。無它色。通常的辦法打不開山核桃。唯有火攻。燒核桃的要點在於開口、叫喚、吐火。此為熟了，很香的。山核桃的營養比家核桃的營養高。山核桃無化肥，屬自然結果,並不是年年結果。主要源於 春（生）、夏（長）、秋（熟）。哪一個氣溫、 水分、日照有問題都不能結果。山核桃 沒有蟲子。主要原因是 山核桃殼對生物來說是毒藥（中藥）。山核桃全部有仁。無仁的山核桃是陳年的。山核桃不僅可以食用，還可以健身。

核桃還有一種是薄殼品種。

一、“8518”薄殼核桃：

該品種結果早（當年栽植，當年結果）、產量高（2年有產量，3年豐產，5年畝產過千斤），品質好（殼厚1毫米，出米率63.8%，仁色淺，風味香），成為中國核桃發展史上一枝獨秀。“8518”核桃的豐產性很強。核桃苗定植第二年，大部分每棵結核桃在60個以上，個別樹每棵結果達120多個，第三年每棵結果5斤以上，水肥條件較好地塊每棵樹結果達10斤，個別枝已有穗狀核桃或串狀核桃形成，核桃由此逐步進入豐產期。

二、遼核1號

品種來源：遼寧省經濟林院研究所人工雜交育成，親本為河北昌黎大薄皮優株10103×新疆紙皮核桃單株11001。原代號7103-1、50702，1980年定名，1989年通過國家驗收鑒定。堅實性狀：堅果圓形，果基平，果頂略成肩形，縱徑3.5釐米，橫徑3.4釐米，側徑3 .5釐米，平均堅果重9.4克；殼面較光滑，色淺；縫合線微隆，結合緊密，殼厚０.9毫米，可取仁。核仁飽滿，淺黃色，出仁率59.6%。

三、中林1號

堅果性狀：樹勢較旺，直立性強，樹冠橢圓形，分枝力強。雄先型，中熟品種。側花芽比例90%。每條果枝平均坐果1.39個。堅果方圓形，單果重14克。殼面較光滑，縫合線窄而凸起，出仁率為54%。仁色淺或較淺，風味好。豐產性強。在肥水不足時有落果現象。

堅果性狀：樹勢中等，樹姿直立，樹冠半圓形，分枝力強，有二次生長。雄先型，中熟品種。果枝率為85.7%，側生果枝率為88.9%，每條果枝平均坐果1.6個。堅果長橢圓形，其大小常因不同地區和結實多少而有變化。單果重約12.2克。殼面較光滑，縫合線平，不易開裂。出仁率為65.4。色淺，風味好。豐產性和抗病性均較強。

五、元豐

堅果性狀：堅果卵圓形，果頂微尖，果基平圓，縱徑3.8釐米，橫徑2.9釐米，平均堅果重12克。殼面光滑美觀，色淺，縫合線平，結合緊密。殼厚0.9毫米，可取整全或1/2仁，出仁率49.7%；核仁充實飽滿，中色，味香微澀。脂肪含量68.7%。蛋白質含量19.2%。堅果外觀美，整齊度高，品質中上。