拉幾條腸粉，款待你的老友

前段時間TVB播出《一屋老友記》，是一個家庭題材的鬼故事，也是部如假包換的喜劇，豆瓣達8.3的評分獲得觀眾一致好評。老房子的柴米油鹽、大排檔的腸粉透出來的濃濃人情味，對觀眾來說才是正中下懷。每次看到歐陽震華做腸粉的時候，滿滿的細緻和愛心，深深地吸引著我這個口水流一地的吃貨：一定要親自做一次腸粉！

正宗的腸粉以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”等特點著稱，所以要想做出晶瑩剔透，軟滑爽口的腸粉，食材非常重要。作為一個不會也沒時間去手工磨制米漿的人來說，現成的粘米粉就是個不錯的選擇。這種腸粉專用粉的原料主要就是粘米粉，還添加了少量的澄粉，所以就省去了買澄粉的步驟，非常方便哦。

對於調漿這一塊，經過本人實踐，感覺粉和水的比例調成1:1.5的比例是最好，蒸出來不稀也不稠，剛剛好。調好粉漿之後，腸粉蒸盤就要上場了。304不銹鋼的最好，不易變形還結實。大小可以自己挑選，但是需要與家裡的蒸鍋配套，不然會用不了的哦。六件套的搭配非常方便，矽膠刷子、提盤夾、刮板等一應俱全，非常的實用、方便。

說完了蒸盤，粉漿倒進去之前，在盤子的底部需要刷一點點的油，不需要太多，多了粉漿倒進去不能融合到一塊。手殘黨千萬要注意哦。花生油最合適不過了，花生油色澤清亮，氣味芬芳，其含鋅量是其他種類食用油的好幾倍，而且它的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收，含有抗衰老成分，能有效降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病。農家自榨的非轉基因花生油更是綠色健康原生態。

腸粉的種類很多，主要有鹹、甜兩種，蒸的時間也很短，可以依個人口味添加配料，若果什麼都不放，像《一屋老友記》裡面歐陽胖胖做的，就是素齋腸。腸粉做好後淋在上面的豉油也很講究，要用上好的生抽，加上冰糖、蠔油、雞精和適量的水熬制而成，這樣精心製成的豉油才能配得上好吃爽滑的腸粉。

剛出鍋的腸粉晶瑩剔透，熱氣騰騰。這樣顏值與美味並存的美食，怎麼能少了美麗的餐具來做搭檔呢。這款日式亞光釉加淺浮雕的粉色櫻花碗碟，都是滿滿的藝術范兒和溫馨感呢。

澆好醬汁之後，美味的腸粉就大功告成了，是不是非常的簡單？只需要十幾分鐘的時間，就可以給家人做上一份香噴噴的腸粉，可葷可素，因人而異。生活其實就是在簡單的柴米油鹽之中，慢慢沉澱出屬於我們自己的味道，也希望大家都能找到一個，願意為自己做一份腸粉，或者任何哪怕非常簡單的美食的人。