乾果年年有 ，今年來點特別正宗的

乾果已成為春節必備食品，小孩子愛吃，對腦袋好；大家閒暇吃吃乾果打打麻將也是很不錯的選擇。今年春節大家沒少吃吧。

乾果，即果實成熟時果皮成乾燥狀態的果子或者加工後的果實。果實在完全成熟後，由於含水分多少不同，還有乾果和肉果的分別，成熟後果皮乾燥的果實叫乾果。乾果又分裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。

新疆素有“瓜果之鄉”的美譽，得天獨厚的自然條件，琳琅滿目的各色品種，令人流連往返，新疆乾果具有獨特地方特色。

過春節，講究的是大氣，新疆的特色乾果便是招待來客的必備佳品。

1.新疆葡萄乾

由於夏天光照時間充足，晝夜溫差又大，所以新疆的葡萄又大又甜，晾曬成葡萄乾以後，水分進一步蒸發，甜味更濃，咬開一顆，有時甚至可以看到裡面糖分的結晶，說到葡萄乾，總會言及新疆葡萄乾，從某種意義上這已是新疆的一張名片。

營養價值：葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。一般人皆可食用，是冠心病、白癜風患者、老年人、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。

2.新疆紅棗

新疆特產紅棗是新疆特有地理產品，又稱為“黃金壽棗”補氣養血。獨特的紅棗生長環境、充足的光熱資源、極佳的光和輻射、獨一無二的樹上採摘條件，生長出果形飽滿、色澤鮮亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的優質紅棗，是極佳的滋補食品。

營養價值不言而喻，民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。

3.新疆核桃

新疆核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”，新疆的薄皮核桃皮薄如紙、口感細膩、入口生津。

營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，具有補氣、養血、潤燥、化痰、利三焦、潤肺等藥用價值，多吃對人體有益，可強健大腦，被譽為“萬歲子”、“長壽果”；

這裡普及一個藥用知識：在吃核桃的時候，敲開核桃，分開核桃仁的中間的那個薄薄的那層，叫做核桃分心木，可以治療很多的疾病，可以治療尿頻，尿多，腰酸等症狀，還可以用來活血，補血。如果平時睡不著，或者是經常失眠，可以在早上，晚上的時候各喝一杯核桃分心木泡的水，並且在尿頻，尿急的時候也可以服用核桃分心木泡的水，對病情都是有所緩解的。

4.無花果

無花果的果實極為鮮嫩，不易保存和運輸，新疆當地人民多用以曬制果乾，運銷外地。無花果晾曬製作成無花果幹之後，作為乾果，吃起來口中有一股濃郁的香甜之氣，內部多籽呈小粒狀，無花果幹還可入藥，具有治癒消化不良、利咽消腫、健胃清腸的功效，是春節期間老少皆宜的佳品。

營養價值：除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。

5.新疆小杏仁

為中國著名乾果之一，新疆小杏仁富含多鐘人體所必需的營養元素，其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。

營養價值：中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。

但是要注意，乾果含有一定的油脂，過多乾果油脂的攝入會增加熱量，導致熱量最終轉化成高血脂，因此高血糖患者應謹慎食用乾果。