人參的加工品種及鑒別方法，你一定得知道

加工的重要性

我國傳統中醫，講究的是醫與藥結合，二者缺一不可。猶如“巧婦難為無米之炊”，縱然有再好的中醫師，也會被沒有好藥難倒。眾所周知，藥材最好的是屬地道藥材，那麼你是不是覺得光原藥好就可以的話，那就大錯特錯了。想要藥材發揮超出原有功效，關鍵在於制字。早在幾千年前，先人們便著有《雷公炮炙論》的經典巨著留世，至今我們依然尊古訓：“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢省物力”。這也是我們漢古中醫力圖恢復古中醫所必須堅守的原則所在。

加工的品種分類

人參根據加工工藝的不同，大致可分為生曬參類、紅參類、糖參類等。

生曬參類指上期所說直接曬乾者，即為此類品種，鑒別方法可查詢上期回顧哦！

紅參類指通過蒸制後所得的產品，主要分為紅參和紅參須兩種。由人參剪去鬚根，蒸制乾燥後便稱為“紅參”，而由剪下的參須蒸制乾燥的則稱為“紅參須”。那麼怎麼鑒別紅參和紅參須呢?

紅參鑒別

1、根呈圓柱形或紡錘形，表面棕紅色，半透明，有的上部不透明，顯暗黃色斑塊。

2、蘆頭較短，近上端有環紋，參體有縱皺紋，下部有2-3條支根。

3、質硬，斷面平坦，角質樣，棕紅色形成層環色較淺。

4、性偏溫，氣味同生曬參。有不法商家會浸紅糖加重等手段，鑒別時應注意表面是否有結晶狀物體，不可選購此類品種。

紅參挑選

品質以支頭大，質堅實，棕紅色或淺棕色，無細腿、黃皮破疤者為佳。

注：市場上還有高麗參，此乃韓國或朝鮮進口，據說是加工方法有異，世人喜追風，皆以高麗參為佳。殊不知當今所謂的高麗參十有八九為國產人參，被商家收購後經由香港加工成高麗參，再運回大陸以進口高麗參出售，其本質不過是國產紅參而已，用句玩笑話，他們不過是借著招牌到我們內地“借雞生蛋”罷了。何況當今科技發達，傳統的高麗參鑒別點早已被模仿，所以建議大家在不瞭解的情況下可選擇購買國產紅參服用即可。

紅參須鑒別則呈長條狀，紅棕色，有光澤，半透明，氣香，味微苦。

糖參類指將乾淨人參置沸水中煮透，取鋁制排針將蘆頭、主根紮透，放在盆內，再倒入熱糖汁進行浸糖，最後再用溫水沖去浮糖，稱為“白人參”（此種品質較好），而表面常常泛出糖的結晶的，稱為“糖參”（此為次品）。

糖參類與其它品種的區別主要在於：表面白色，皮粗糙，環紋稀疏，味甜，微苦。

以上品種性味各有差異，使用時需謹慎選擇最適合自己的才是最好的藥材哦！

下面再來介紹一下我們在謹遵古訓條件下，內部開發使用的紅參品種。設計的初衷是以在大補元氣的條件下賦予回陽作用來研究的。若是有需要的親們，可以找我們的負責人介紹才能買到的哦！下面來欣賞我們自己的傑作。