金雞年就吃大盤雞！

過年的氛圍越來越濃厚了，穿過大街小巷，真是耳濡目染，家家戶戶瘋狂的開始為濃厚的年味兒備貨了，這個時候估計最為忙碌的就是爸爸媽媽了，而最為期待及喜悅的就是家裡的小孩子了，我們每一個人都是有童年的，感同身受，所以那種激動的心情最能夠理解！一個人最為美好的記憶估計就是童年了，小時候不用擔心這個煩心事，那個煩心事，一天就操心自己能夠吃飽開心就好。簡簡單單的生活節奏就在美好的童年記憶猶新，那份美好我想對於每一個人而言都是最為珍貴。

說起小時候，說起美好的童年，其實每一個人最原本最初衷的那份美好都是完好無損保留著。現在想想，小時候跟現在很多方面變化還是挺大的，說道一直沒有改變的無疑是談及到吃，抵擋不住的誘惑。無論是小時候還是現在，吃是最大的優點也是最大的缺點。

尤其是媽媽親手做的飯菜，認為媽媽有一雙巧手，只要經過她手的飯菜，絕對是沒得挑，現在無論是外面上學還是上班總是惦記媽媽的味道。臨近春節，媽媽忙前忙後的為家裡的一攤子事在那操勞。看到這麼慈祥的一個背影，心裡莫名的難受，媽媽上年紀了，操勞不動了，打算今天的做午飯的活由我承包，說做就做，之前也摸索著做過，手還不算太生。

有模有樣的模仿著媽媽做飯的步驟打點起了午飯，雖說是我做飯，媽媽的嘴就沒停下來過，指導我這樣那樣的做起來，做了我最愛吃的大盤雞，就按媽媽的方法，一步一步進行著，一切在媽媽的掌握中井然有序的進行著，過了一會兒就聞到了香碰碰的味兒，媽媽又不知道在什麼地方冒出一袋小小的精緻調料包，好奇的湊了過去，這是你的什麼寶貝呀？還搞得這麼神秘，看著調料袋上模模糊糊的幾個字兒，寫著阿索大盤雞專用調味料，媽媽說：她一直以來都特別喜歡這家的調味料，不管是幹什麼的。用了這麼久，不僅品質有保證，而且味道是沒有哪一家能夠比的上的，態度也特別好，多年來的忠實顧客。我老媽藏得夠深的呀！這麼好的東西自己一個人藏起來用，真是不厚道。

我想這個時候，大家都有點迫不及待了吧，這麼好的調味料，固然需要頭頭是道的製作方法，才能稱得上完美！

大盤雞製作方法：

原料：

精選三黃雞肉或土雞，土豆、青紅椒、粉條、阿索大盤雞調料、蔥、薑、蒜、白糖、料酒、阿索特鮮王調料，阿索特細上色辣椒面

製作過程：

1、把大盤雞切成小塊兒。土豆、青紅椒切塊，粉條用涼水提前泡好，把各種料備好

2、鍋燒熱加油，油要適量，將雞肉放入鍋內爆炒直至水份炒幹。

3、放入阿索大盤雞調料、蔥薑蒜，紅幹尖椒炒出香味，翻炒幾分鐘，放阿索特細上色辣椒面，加白糖，料酒開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異而定吧）。

4、放入粉條繼續5分鐘。

5、放入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因為那樣土豆會碎的。

6、放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅後，加入阿索特鮮王調料，增加大盤雞的鮮味兒，可以出鍋了。