原來不吃胡蘿蔔危害這麼大？

媽媽們經常對寶寶說：“多吃胡蘿蔔補充胡蘿蔔素。”胡蘿蔔的營養價值高，除了富含維生素外，還有一種極為重要的營養物質，當然是我們並不陌生的“胡蘿蔔素”，但是多數人並不瞭解它。胡蘿蔔到底有什麼作用和功效？缺了它對我們身體有什麼影響。

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品。具體的功效和作用如下。

1、保護眼睛：視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅蔔能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。

2、抗氧化：抗氧化就是抵禦自由基對於機體中蛋白質、脂質和核酸等的侵害。胡蘿蔔素具有顯著的抗氧化功能，其分子結構中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細胞遺傳物質和細胞膜的傷害。

3、延緩衰老：胡蘿蔔素具有抗氧化和免疫調節的功效，對延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡蘿蔔素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基，還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。

胡蘿蔔素每天都不可缺少，它可以在體內分解為維生素A，缺乏胡蘿蔔素會有如下症狀：

1.生長發育受阻

2. 味覺、嗅覺減弱，食欲下降

3. 暗適應能力下降，導致夜盲及乾眼病

4. 頭髮枯乾、皮膚粗糙、記憶力減退、心情煩躁及失眠

由此看來，胡蘿蔔與我們身體的營養攝入息息相關，記得每天都要吃胡蘿蔔哦！