鮮香小菜的誘惑，這些下飯美食與白米飯更配哦！

一碗熱噴噴的白米飯，你會選擇什麼與它相搭配呢？這個曾經上過熱門搜索榜的大熱話題，相信很多人都有不同的答案。就如同每年必定出現的甜鹹老豆腐之爭、肉粽米粽之爭一樣，因為地域的差異以及生活習慣的不同，每個人的答案都不一樣。而我國作為傳統的美食大國，各種美食都種類繁多，就連看似簡單的開胃小菜也不例外。

如果說在略微久遠的年代，烹製這些小菜是為了在貧乏的物質條件下不餓肚子的話，那麼對於生活水準已經提高很多的今天來說，這更是很多人的“心頭好”，比起大魚大肉來說，正是那別樣的滋味才更加誘人。這些看似普通的鮮香小菜，究竟有什麼魅力呢？下面就讓小編為大家盤點，那些與白米飯更加相配的下飯美食吧！

在眾多下飯菜中，醃蘿蔔條絕對是其中清新脫俗的存在。寬窄適宜的蘿蔔條經傳統醃制之後，口感脆嫩，一口咬下去還有醃制的汁水，色澤鮮豔的辣椒搭配白嫩嫩的蘿蔔，色澤十分鮮潤誘人，是不是想一想，就都要流口水了呢？

如果說有一樣食物與醃蘿蔔一樣，都是下飯菜中最常見的“大姐大”的話，那一定就是醃黃瓜了，最為開胃小菜中絕對的存在，它雖然不起眼，卻格外不可或缺。無論是吃何種食物，搭配上一小碟醃黃瓜，酸辣之中，口味是不是清淡了很多呢？

對於愛吃辣的小夥伴來說，泡椒辣可謂是辣椒界的小清新，與常見的朝天椒小米辣不同，這種辣更加清新，卻依舊酷爽十足。這款泡椒寶塔菜便是秉承傳統的泡椒醃制口味，製作完成後鮮白的寶塔菜與淡綠色的泡椒相搭配，色澤上更加誘人。

各式各樣的下飯開胃菜在各地都有出現，又帶著濃郁的地域色彩。比如這款產自雲南的傳統下飯菜，就是選用新鮮的韭菜花和酷爽鮮辣的小米辣為原料，又加入了雲南特色的牛肝菌，調和醃制後口感脆甜，又帶著辣椒的滋味，光想一想，就仿佛已經在腦海中吃下了幾大碗米飯。

說起地方特色的開胃下飯菜，小編一定要談談下面這一個，產自湖南農家的酸辣芥頭，作為北方並不常見的食材，新鮮的芥頭充滿大自然的芬芳，簡單的鹽和剁椒等配料相搭配，在醃制後竟可以一同迸發出香脆酸爽的口感。如此有特色、有顏值、有口感的美食，自然要嘗一嘗了！

你對於辣椒的喜愛，究竟到了什麼程度呢？這款來自臺灣地區的剝皮辣椒秉承地道臺灣風味，選用古法秘制醬湯醃制，辣椒通體呈小麥色，入口非常清脆，無論是當零食吃，還是下飯吃，還是放入湯中當做配料，都非常合適。

對於肉食愛好者來說，只吃一些醃制的蘿蔔黃瓜怎麼能滿足你的口味呢？這款四川特色的麻辣虎皮鳳爪，既沒有純肉製品的肥膩，又比蔬菜更加有滋味。大小勻稱的雞爪用鹵水醃制後撒上細細的辣椒面，一時間，麻辣鮮香俱全。

說起開胃可口的下飯菜，就部隊不提提藕片了。選用藕片製作美食的關鍵在於原料的選擇，唯有口感清脆拉絲的優質蓮藕，才能製作出真正有品質的菜肴。辣椒等配料的調和搭配，更起到了關鍵的作用。用餐時搭配這樣的小菜，胃口簡直不能好再多了！