變身貓小廚丨麻婆豆腐

要想燒好這個麻婆豆腐，豆瓣醬非常關鍵，一定要用郫縣的豆瓣醬，燒出來的麻婆豆腐才正！味道才香！

一、食材準備

豆腐 少許

牛肉 少許

豆瓣醬 少許

蔥花 少許

花椒 少許

蒜 少許

鹽 少許

老抽 少許

澱粉 少許

二、製作步驟

1.將蔥蒜洗乾淨，切成蔥花，剁成蒜末備用

2.豆腐切成半個麻將牌樣子的小方塊

3.將牛肉切成沫

4.鍋內加入清水，放少許的鹽，水燒開之後放入豆腐滾一滾，然後撈出

5.鍋中放油加熱，大火將肉末翻炒8成熟，備用

6.鍋內加入少許的油，加熱，放入蒜和豆瓣醬，再加入點花椒，再加點清水，放入少許的鹽，老抽，然後就可以下豆腐了，這時候儘量不要翻炒

7.大約3分鐘之後，加入炒好的肉末，再點加花椒油也可以，輕輕的翻炒就搞定了！