做一次就滿屋飄香的一碗飯，也是秋冬最進補美食

記憶裡，每到秋冬季，媽媽都會時不常給家人用羊肉做美食。尤其是做法簡單又鮮香的羊肉手抓飯，熱氣騰騰的上桌時，那醇香的味道，吃上一碗，溫暖的感覺總能驅走寒冷，讓人想起家的味道。

逢週末，和家人一起窩在沙發上，看著奧運會，是再愜意沒有的了。用餐時間再做上一盤香噴噴的手抓飯，享受家的幸福味道。

需要食材：

羊腿肉：200克

大米：300克

胡蘿蔔：1根

紫洋蔥：1個

幹辣椒：3個

薑：1小塊

調味料：黑胡椒粉、生抽、鹽、孜然粒、孜然粉

食用油：適量

做法：

1、 選取羊腿肉，若是做一家三口的量，做出來的手抓飯還能稍微富裕，需要羊腿肉200克左右即可，解凍後切小塊備用。

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秋冬季，天日漸寒冷而乾燥，適量多食用羊肉，能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘等病症都有不錯的食療效果。

2、準備需要的食材。大米300克，胡蘿蔔一根，紫洋蔥一個，老薑一小塊。

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無論是蒸飯還是煲粥，長粒香都是不錯的選擇，口感糯香細膩。

3、大米淘洗乾淨，浸泡在清水裡，靜置10分鐘左右。

4、準備孜然的時候，最好是孜然粉和孜然粒都準備，如果你是特別喜歡孜然的味道。因為孜然粒的味道更濃郁，尤其是蒸飯的時候，放入孜然粒口感更棒。

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烹飪少不了的調味料之一，黑胡椒粒，口感更濃郁，保存更方便，用量隨意你掌控。

5、 胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切塊。

6、炒鍋燒熱，先放適量食用油，放入羊肉，炒到變色，接著放入薑絲、幹辣椒，孜然粉，快速翻炒。

7、接著倒入紫洋蔥和胡蘿蔔丁，加入適量生抽，研磨適量的黑胡椒粒，再加入孜然粒。

再來適量鹽

8、加入一小杯開水，只要煮開就關火。

9、把浸泡好的大米倒入電飯煲中

把炒好的料倒入其中，再攪拌一下。

10、電飯煲啟動，在蒸飯檔，需要大概45分鐘的時間。

一碗飯，從一台智慧的電飯煲開始。可煲飯可煮粥可燉燜，解凍肉食做個蛋糕都能做出好味道，這樣的電飯煲，你真的需要。

11、噴香撲鼻的手抓飯做好了！湯汁入味，米飯香糯，胡蘿蔔剛剛軟爛，羊肉鹹香。一切都相當完美！

翻拌一下，確實好贊。每一粒米飯都晶瑩剔透！

12、迫不及待的盛上一碗，好香！一碗羊肉手抓飯，驅走一天的疲憊，用濃濃的幸福味道把家人凝聚在一起，這就是家的味道。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

多平臺自媒體專欄簽約作者

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓