褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器

每日喝上一杯葡萄酒的人，其睡眠品質都不會差到哪裡去。這是為什麼呢？原因很簡單，因為葡萄酒中含有一種叫做“褪黑素（melatonin）”的物質，就是它，讓葡萄酒成為我們助眠的神器。 

我們常常以為，可能是酒精讓葡萄酒幫助我們睡眠，事實上，過量的酒精對睡眠品質是起反作用的，改善失眠，提升睡眠品質的正是褪黑素這種物質。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質，其與睡眠之間有著密切的關係，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。所以，它可以幫助調節睡眠週期，使不正常的睡眠情況得到改善。
據相關機構研究，它在紅葡萄品種的果實皮表層有較高的含量。試驗研究表明，褪黑素不僅在白天可以讓我們保持活力，晚上有效地幫助睡眠，而且還可以有效地調節人的時差，因此常常被長途旅行的人用來倒時差。我們身體裡的褪黑素含量在晚上的時候達到高峰，等到黎明的時候開始下降，所以，在晚上睡覺之前，喝上一杯葡萄酒，可以加強我們身體褪黑素的含量，從而擁有一個完美的睡眠。

那為什麼是紅葡萄酒呢？在所有的酒精飲料中，紅葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。根據最近米蘭大學的一項研究發現，葡萄果實只有經過發酵，才能產生有助於我們睡眠的褪黑素，所以，葡萄汁和葡萄果實本身並沒有助眠的效果。

研究表明，不同葡萄品種中的褪黑素含量也是不同的，而紅葡萄品種中的含量是最高的，例如內比奧羅（Nebbiolo）、柯洛帝納（Croatina）、桑嬌維塞（Sangiovese）、梅洛（merlot）、瑪澤米諾（Marzemino）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及巴貝拉 （Barbera）等。其中，赤霞珠的含量是品麗珠的75倍，而內比奧羅是這些葡萄中，褪黑素含量最高的。現在你知道，為什麼當你喝了赤霞珠葡萄酒或者內比奧羅葡萄酒後會睡得特別香的原因了吧？

如果你晚上想去吃一頓大餐的話，要不要考慮喝點赤霞珠或者梅洛葡萄酒呢？如果是為了休息和放鬆一下，建議你選擇內比奧羅或者柯洛帝納葡萄酒。如果你只是出去逛逛，那就選擇巴貝拉或者梅洛葡萄酒吧。無論選擇什麼葡萄酒，都需要注意一定要適量，小口啜飲方能達到放鬆的目的，反之，則只會引起頭痛，這就像愛情，細水長流才能眷屬，過於絢爛很可能只是曇花一現。