年底聚餐健康飲酒是大事：6種健康下酒菜任你挑

眾所周知，喝太多酒和空腹飲酒都有損健康，所以在喝酒時配上一碟小菜最好。臨近年關，大家遊移在各類的餐桌聚會上，面對琳琅滿目的菜品，為健康思，飲酒配什麼小菜最好呢？今天小編就推薦6種健康下酒菜，讓你的酒喝得更健康。

最佳搭配一：青椒炒豬肝

酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。

最佳搭配二：家常豆腐和雞

由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。

此外，豆腐中含有的肮氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐是大有好處的。

最佳搭配三：香菇油菜

酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能吃些香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。

看起來很有賣相，嗯，回去一定要學學這道菜……

最佳搭配四：蒜蓉蒸扇貝

貝類營養均衡，在飲酒後和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合後，活化肝臟的解毒作用。

最佳搭配五：咖喱類菜

咖喱類菜肴中都含有薑黃，可增進食欲。薑黃中含有薑黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對於因酒精造成的肝臟損傷非常有效。

最佳搭配六：糖醋類菜

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裡脊、糖醋花生米等。