紅酒小技巧，聚會輕鬆開起來

春節將至，交遊廣闊的你是否開始“蠢蠢欲動”了呢？春節長假，想必不少酒粉都想約上三五知己，或吆喝一屋子的人，喝酒吃肉，談天說地。然而，籌備聚會前，大家總是難免為酒而頭疼。該備多少酒？哪些酒？剩酒太多怎麼辦？下面，就讓小編為大家支幾招，讓你聚會輕鬆開起來！

1. 萬能起泡酒

從實用的角度來說，起泡酒絕對是派對必備。最近幾年，五花八門的起泡酒越來越深得消費者的喜愛。起泡酒大多果香濃郁，口感適中，是餐酒搭配的能手。此外，起泡酒具有喜慶的象徵，是慶祝活動必不可少的一員。不管派對主人還是赴宴賓客，備一瓶起泡酒准沒錯。

2. “看菜配酒”

眾口難調，尤其是應付賓客不少的派對宴會，準備用酒是個麻煩的問題。私以為，“看菜配酒”是條不錯的“捷徑”。你可以根據功能表確定一個大致的選酒方向，按照每道菜肴的烹飪方式仔細斟酌。舉個例子，紅肉類是宴會聚會上常見的食物。根據“紅酒配紅肉”的原則，紅葡萄酒當然要出現。但是，該選赤霞珠還是西拉呢？此時，你就得關注具體的菜式。例如，蘿蔔燉鴨腿通常需要赤霞珠幹

3. 剩酒巧用

狂歡以後，最讓主人頭疼的可能就是那些開了瓶又喝不完的美酒：喝之無味，棄之可惜。這時，請別忘記紅酒燴雞、紅酒燒豬蹄、紅酒燜牛肉、紅酒燉蘋果、紅酒巧克力、紅酒紙杯蛋糕……這些美食，快把宴會和派對的剩酒用起來吧！