嫂子燉湯有妙招，選對燉鍋最重要，難怪我媽疼她
新嫂子嫁進來，不僅跟我媽（她婆婆）沒有一點點婆媳間的摩擦和矛盾，反而是兩個人比我這個親生的女兒還親密。天天兩個人在廚房同進同出，我媽連我這個免費擇菜的勞動力都不要了，就因為她跟嫂子看對了眼嗎？作為一個親生的女兒，雖然我也挺喜歡我嫂子的，但是隱隱感覺到長此以往，我這個被疼愛的女兒的位置估計要被嫂子佔領了，我就急眼了，於是這天我輕手輕腳跟在他們身後，趴在廚房門縫那裡看看他們在做些什麼（我想我也是傻，進廚房嘛，不是做吃的就是在吃東西啊，我還去偷看）。這一看我經傻眼了，原來我媽天天和嫂子黏在一起是為了學煲湯啊。眼見著我也要奔三了，老媽看見了我也拉著我一起學起了煲湯，我尋思著，學吧，學了一手煲好湯的技巧，以後我婆婆也會這麼疼我的吧！於是我還做起了筆記，分享給大家~拿走不謝
嫂子說，煲湯時只需要注意的4個事項就一定能煲一鍋好湯，我趕緊抄了下來。
首先，第一點，選料要得當。像葷類就一定要選擇新鮮的。新鮮除了活的魚，其他的肉要選擇無異味血污少的，這樣做出來的湯才最營養。而蔬菜類，那挑選新鮮的方法就不言而喻了，每個巧婦都是會的，我就不提了。
第二點也是很關鍵的，食材搭配要適宜，這裡推薦幾款傳統經典的固定搭配，比如海帶排骨、山藥排骨、小雞燉蘑菇之類的，為什麼要強調這點呢？相信大家在前一段時間肯定也對一鍋菜瓜湯撂倒一家人的新聞有所耳聞。適宜正確的搭配，不僅安全放心，而且滋補營養沒風險。為了口味純正不串味，這裡不提倡一鍋東加入多種動物的肉質品一起熬。另外需要注意的是輔助調料的投放順序越是有講究的，最關鍵的就是不能先放鹽。因為這樣會使湯原本的營養流失，也會破壞湯的原滋原味。
第三點，就是在開始熬湯的時候，配水要合理，火候也要適當。水作為湯的原形，是十分重要的。水一般要加燉物重量的3倍，應該冷水和燉物一同下鍋煮，而且一定要掌握好水量，不能在中途加水，這樣既保證了湯的濃鮮，有保證了營養的全面不流失哦！在火候這方面，建議掌握大火煮沸，小火滿煨這兩步。這樣可以使燉物體內的食物蛋白可以完全溶解到湯水裡，保證湯汁的鮮醇美味。
最後一點，算是給大家養生知識的普及，在喝湯的時間上也是有講究的。俗話說，“飯前喝湯，苗條健康”、“飯後喝湯，越喝越胖”。在飯前喝點它們，可以暖胃護胃，給接下來的進食做一個緩衝的作用。而飯後喝湯也不是不行，就是容易引起營養過剩，這樣就容易發胖了。
學會了煲湯的方法，我嫂子又說，煲湯的鍋也是非常有講究的，不同材質形狀的鍋都是有不同的功效的，用於燉不同的湯，你都知道嗎？反正小編不是很懂，於是嫂子推薦了這些鍋給我，看起來不錯，一起來看看吧！萬一看對眼了就置辦起來！
你知道砂鍋可以煲好湯，但是你知道天然的紫砂鍋保鮮更營養嗎？紫砂鍋在加熱的過程中，可以調節湯水的酸鹼度，把湯水的OH調節至對人體最好的7.5左右的弱鹼性。這款紫砂電鍋，外形復古優雅，鍋底還有貼心的散熱設計，不僅可以一鍵煲湯，還可以煮米飯、燉肉、煲粥，而做什麼什麼香的秘訣就是它的隔水加熱的設計了。煲湯的文火精燉功能，利用恒定的水溫和水蒸氣，密封加熱，更加原汁原味，不流失一點營養哦！
秋季要煮養生湯，你少不了一口信得過的鍋。這口蘇泊爾砂鍋，明火專用，大火小火中火隨你轉換，冷熱不開裂，健康又養生。需要特別介紹的是人性化設計的鍋蓋的蓋頭有一個凹槽，方便烹飪的時候放筷子、勺子一類的餐具，真的很貼心。買一口明火砂鍋煲一鍋溢滿愛的美味湯菜，給最愛的人，暖心又暖胃。
你家廚房還是鍋挑爐嗎？你應該試試這款養生滋補大湯鍋，無論是明火的煤氣灶，還是電磁爐、電熱爐、鹵素爐，不挑爐的鍋才是真正實用的好鍋哦！陶瓷的材質，煲出的湯更鮮美濃香。而且內膽是抗酸堿的釉面，專業術語可能橫多人聽不懂，通俗的來說就是這種釉面的內膽非常容易清洗，不糊不粘鍋，而且不會串味，即使你今晚燉了羊肉湯，按照正常的清洗程式，明天就可以熬小米粥了，不會有一點異味。這點設計我覺得是它最值得推薦的地方呢！
這款悶燒的千味鍋，也是小編大力推薦的款哦！它也會多環境適用的鍋，不僅是電陶爐和煤氣爐。簡練微波爐和電烤箱都可以適用，這大大地說明了它的耐熱和防爆裂的程度了吧。造型新穎，色澤明亮，裝點趣味廚房。這樣一口鍋，可以用來燒美味的麻婆豆腐還有紅燒茄子等菜，這樣的菜式就應該用專用鍋，才最原汁原味又好吃營養有賣相哦！
日本煲仔飯專用的的塔吉鍋，獨特的外形一眼就讓小編鐘情了。塔吉鍋源自於北非的摩洛哥，在中國也叫作微壓鍋，跟我們平時高壓鍋的原理差不多。尖帽型的蓋子跟高壓鍋的小蓋帽一樣，透氣不透水，加上圓錐的造型可以使水蒸氣迴圈起來，所以在烹飪過程中，水分流失很少，湯菜都能均勻受熱，在最大程度上保持食材的原滋原味，力保色香味俱全。
雙蓋防水燉盅，最適合在秋天用來燉煲養生湯。精美細膩的陶瓷製造，光滑好清洗的釉面。燉盅面是一枝素雅豔麗的梅花，獨有的東方古風韻味，裝點時尚廚房，提升主任品味。不論是雞湯、排骨、蹄筋還是糖水燕窩，或是熬粥，有這樣一個燉盅就夠了。每天一盅，健康養生又美味。
作為一個熱愛生活的居家達人，總是不會放過生活上的每一個細節。這款煲、燉、煮、煎、悶五式一體的明火陶瓷鍋，電陶爐和微波爐也可用哦！寓意十分美好的祥雲圖案，造型新穎的鍋蓋把手，和實用美觀的雙耳提手，整體讓人看著就舒心，時尚有品位的人就是要在任何細節上都不要爛大街的產品，而這款造型獨特的鍋，我想是沒有人可以拒絕的視覺享受。
亮黑的鑄鐵燉鍋讓人耳目一新。採用原生態鐵礦提煉鑄造，永不變， 使用壽命可達30年之久。燉、蒸、煮、燜一鍋多用，不挑爐灶，不挑鏟子，方便實用提高生活品質。真正無塗層無煙的不沾鍋，因為是純鐵，所以長期使用此鍋還有補鐵的功效哦！
想煲一碗味美湯濃的美味湯菜，怎麼能沒有一口合適的鍋呢？這款天然陶瓷製造的燉鍋，耐熱防爆裂，讓鍋體受熱更均勻，不易流失湯汁。適用於烤爐、煤氣爐、電陶爐和微波爐。釉面光滑，鉤藤的花色設計，美觀素雅，獨有韻味，三孔設計的鍋蓋，出氣不出水，更好保證營養不流失。
如果你想要遠離電子輻射，這款明火專用的傳統陶瓷煲應是你的首選。生動淡雅清新的水仙花，光滑細膩的釉面觸感舒適。健康安全的內用釉面耐酸堿，易清洗不粘鍋，壺狀設計讓鍋體受熱更均勻，保持營養的原汁韻味。
ZYY