中華九大仙草之首--鐵皮石斛，您知多少？

千百年來，在民間有這樣的說法，當有危重病人處於生命垂危之時，人們會想方設法冒著生命危險從懸崖峭壁上采來“仙草”，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖然有其傳奇色彩，但據載，民間確實存在著這種被稱為“救命仙草”的藥材，它的學名就叫“鐵皮石斛”。“鐵皮石斛”是蘭科植物，常年生長在懸崖峭壁的背陰之處，受天地之靈氣，吸日月之精華，藥效非同尋常。唐開元年間的道家經典《道藏》中曾把鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草列為“中華九大仙草”，而鐵皮石斛被冠以“九大仙草”之首。

那麼它對人體有哪些功效呢？

1、 增強免疫力。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質，食用之後可以增強人體免疫力。對於免疫力有下降的人群，可以試試吃點鐵皮石斛呢。

2、 護肝利膽。歷代醫學專家都認為，鐵皮石斛有很好的利膽作用，並且其具有滋陰養肝的作用，是治療各種肝膽病的良藥。肝膽不好的人群，也可以試試吃點它。

3、 抑制腫瘤。對於肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有滅殺作用，有較強的抗腫瘤活性。可以輔助治療惡性腫瘤，改善腫瘤患者的症狀。

4、 病後調理。鐵皮石斛具有滋養腎陰、平衡陰陽的功效。對於慢性腎炎、肺結核、糖尿病等症狀的群體，有很好的協助工具。

5、 保護視力。它還被歷代醫學專家作為養護眼睛的佳品，有現代醫學研究證明，鐵皮石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

鐵皮石斛含多糖、生物鹼、氨基酸等物質，及鈣、鉀、鈉、等微量元素，能提高免疫力，而且對人體器官疾病有特殊療效。

《本草綱目拾遺》中說：“清胃除熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾。”

新鮮的鐵皮石斛怎麼吃？

1、 直接食用。將新鮮採摘下來的鐵皮石斛去除葉子，清洗乾淨，剝掉貼綠色的皮便可直接放入口中咀嚼。咀嚼會有粘稠感，會黏牙。

2、 榨汁飲用。截取新鮮的鐵皮石斛莖，剪成小段，放入榨汁機中再加入適量的水，榨成汁液即可飲用。榨好的鐵皮石斛汁呈綠色，有淡淡的草香味，是一款很健康時尚的飲品。

3、 煮湯。鐵皮石斛可以與雞、鴨、魚等食材一起煮湯。取定量的鐵皮石斛洗淨後如果加水煮半小時，再加入雞、鴨、魚等食材一起煮湯，美味又健康。

4、 泡茶。取一定量的鐵皮石斛洗淨後便可直接煮泡飲用。並且可以多次煮泡，止渴又養生。