學會這道鹵肉飯，再也不用叫外賣

吃到難吃的外賣你們會怎麼辦？前幾天我叫了一份鹵肉飯外賣，一碗白飯上放幾條慘白色的肉絲就敢出來賣，真是氣到我了。哼，還是自己做的最好。新鮮鬆軟的米飯，醬紅色的濃郁肉汁，Q彈軟糯的肉肉，淌著蛋黃的水波蛋，這才是我愛吃的鹵肉飯~

原料：五花肉350g，紅蔥頭150g，醬油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，雞蛋2個，青菜2棵

Tips：

1. 將五花肉提前醃制能讓肉質更軟嫩，肥肉不膩，瘦肉也不柴

2. 我沒有用太多調料和香料，主要靠紅蔥頭來增香，可能的話儘量不要替換成洋蔥

3. 除了純肉之外，加些切成小粒的香菇杏鮑菇也不錯

4. 煮水波蛋的小訣竅：蛋要新鮮，火不要太大，水開後攪動水面形成漩渦。雞蛋提前磕在小杯子裡，慢慢滑入漩渦中心，就能煮出形狀完美的水波蛋