干貝絲瓜燒毛豆-----你吃過嗎？！

干貝絲瓜毛豆 

【材料】：絲瓜、毛豆、干貝

【禁忌人群】：孕婦、體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

【功效】有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，絲瓜蔓斷後溢出來的汁，叫做在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。

【毛豆】功效：味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；

【注意】：毛豆一次不宜過量，容易脹氣，蛋白質攝取過高，對腎臟也有壓力。

【做法】：

1、干貝先用冷水泡發，洗乾淨後備用

2、絲瓜去皮，可以刮的方式，去除表面的一層硬皮即可，切滾刀塊

3、毛豆和干貝先入鍋內用少量油煸炒，待毛豆差不多7成熟，倒入絲瓜，一起翻炒

4、稍加一點清水或高湯煮開，直到絲瓜熟軟，可加鹽調味，周太沒有放其他任何調味，因干貝有提鮮作用

5、隨後撒入蔥花或紅色辣椒絲即可出鍋

【口感】：清清爽爽，毛豆和干貝都是極其鮮美的食材，絲瓜原本並無特別的味道，但有股清香，口感上絲滑軟糯，整道菜就是突出“鮮美”兩個字，鮮，是指味鮮，還有色鮮、料鮮，總之，有種讓人耳目清新的感覺，

【干貝功效】：

性平，味甘、鹹

具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

【注意】：干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。