淘新聞

冬至到來 餃子湯圓少不了

冬至,作為24節氣中最早被確定的一個,有著特殊的含意。根據歷史記載,古人認為自冬至開始,天地陽氣開始興作漸強,代表下一個迴圈開始,是大吉之日。今天我就來說說冬至那些你可能忽略了的事兒。冬至,俗稱“冬節” , 是中國農曆中一個重要的節氣。這一天,北半球白天最短、黑夜最長。過了冬至,白天會變長,黑夜會變短。這一天,各地還有不同的風俗習慣。北方人說“冬至餃子夏至面” , 南方人說“冬至是媽媽口中吃了湯圓又長一歲的甜蜜”。 冬至(英語:winter solstice),又稱“冬節”、“賀冬”,華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一,與夏至相對。冬至在太陽到達黃經270°時開始,時於每年西曆12月22日左右。據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。冬至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最南端,幾乎直射南回歸線(南緯23°26')。這一天北半球得到的陽光最少,比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短,且越往北白晝越短。 比較常見的是,在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說:“冬至到,吃水餃。”而南方則是吃湯圓,當然也有例外,冬至習慣叫做數九,流行過數九當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。 不過,中國是一個從來就不缺少美食的國家,除了餃子,各地的人們為了慶賀冬至,還流傳下來了許多其他的冬至美食,不同的地方有不同的禮節習俗,也有不同的吃法,不過再怎麼樣的千變萬化,總還是少不了阿索獨家秘制調味料的那個味兒,那份鮮美味兒不論烹飪技能的賢能,更不講究餐廳還是家裡的區別,我們的調味料名揚天下,美在營養味在調料! 我們精心研製各種調味料,顆顆精選,優質原材料,所供產品屬純天然原料精選後經傳統秘方科學配製而成,無任何色素、蘇丹紅、添加劑及假原料加工,良好的信譽,上好優質的一條龍優質售後是你不二的選擇。 餃子和餛飩為我國各族人民都很喜愛的食品,不僅節日用以改善和款待客人,就是平時也多作為“家常便飯”;進入現代化社會,人們的生活節奏大大加快,餃子、餛飩已經成為重所垂青的商品速食,餃子店、餛飩館到處林立,獲得了“好吃不如餃子”的美譽。作為冬至主要應節食品的餃子,又不同於日常飲食和速食,冬至吃餃子和餛飩,卻有著獨特的文化意蘊。
冬至作為“大似年”的重要節日,天長日久,給人民生活造成極大影響,從觀念到行為、語言都與冬至深深結了緣,尤其在飲食方面,受冬至節日氣氛的重染,形成了流行廣泛而又獨具特色的豐富的飲食習俗,阿索調味料創造並傳承了一些應節食品和烹調、釀造等方法,至今為廣大人民所享用。 【冬至吃餃子,好處多多】
1、從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
2、從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富並酸堿平衡,膳食寶塔形結構。
3、從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中澱粉類多糖充分裂解,利於人體吸收。
4、合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養