想瞭解什麼是丹魄，你要知道的這五個故事

說到西班牙，你能想到什麼？熱情奔放的舞蹈？熱鬧的鬥獸場？文化底蘊濃厚的建築？還是街上狂歡的啤酒節呢？其實，來到西班牙，你還會聽到一個王的故事，那就是他們的葡萄品種之王：丹魄（Tempranillo）。不論歲月如何變更，丹魄一直就在西班牙，向每一個與它邂逅的人訴說著它的故事。

故事一：丹魄的歷史

丹魄是一種非常古老的葡萄品種，原產於西班牙，其歷史最早可追溯到基督誕生之前。自西元前1100年腓尼基人在伊比利半島（Iberian Peninsula）定居以來，人們就開始種植丹魄了。如今，在西班牙，僅在裡奧哈（Rioja）地區，它的種植面積就超過了31,000公頃，還迅速拓展到葡萄牙、阿根廷、澳大利亞和法國等國家。

“Tempranillo”一詞來源於“Temprano”，在西班牙語中是“早”的意思，正好詮釋了丹魄早熟的特性。在不同的地方，丹魄有不同的名字，如在杜羅河谷（Douro Valley）叫做丹魄紅（Tinto Fino），在托羅（Toro）地區叫做托羅紅（Tinta de Toro），在加泰羅尼亞（Catalonia）叫做德耶佈雷（Ull de Llebre），而在葡萄牙則叫做羅麗紅（Tinto Roriz）。

故事三：丹魄的風格

丹魄釀出的葡萄酒顏色呈深邃的寶石紅色，帶有櫻桃和黑加侖的氣息，又伴有香料和巧克力的風味，酒體輕到中等，單寧柔軟。在中部，受涼爽的海風和高海拔的影響，晝夜溫差大，酸度較高。在橡木桶中陳釀時，釀酒師容易不小心將丹魄葡萄酒過度陳釀，導致橡木味過重，果味不足，帶有香草、皮革和塵土的氣息。西班牙最著名的丹魄葡萄酒產區是裡奧哈和杜埃羅河（Ribera del Duero）。

故事四：丹魄的情人

目前，丹魄可與佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）進行混釀。

餐前小吃、豬肉、烤牛排和香腸都是與丹魄葡萄酒搭配的理想選擇。不妨嘗試與西班牙當地的乳酪芝士搭配飲用，定會有一番滋味。