陝北瓊鍋糖，一口上癮回味十足

瓊鍋糖是名譽三秦的陝西漢族風味名吃，由富平縣流曲鎮生產的瓊鍋糖馳名四海。自明、清以來為歷年宮廷貢品，具有數百年的悠久歷史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，歷來為民間傳統的消食潤肺、健脾補腎之保健珍品，由於該糖忌熱怕潮，只宜冷天小批量生產，故成為傳統的年節、冬令稀有天然綠色食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。2010年2月10日，富平流曲瓊鍋糖正式被認定為國家地理標誌保護產品。

瓊鍋糖採用流曲特有的優質井水與陝北產精選優質小米蒸餾,與大麥芽攪拌發酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀“灶糖”取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復擰條拉扯，使糖色有黃變白如瓊。然後與炒熟的黑芝麻與其他輔料分層置於瓷缸內熱燜，最後混壓成餅，切成條或片，既成香味醇鬱的風味食品“瓊鍋糖”。該糖全部採用手工精心製作，因其香脆，口食味美，做工考究，為純天然食品，稀有食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。

瓊鍋糖最大的好處之一就是不含蔗糖，好吃不發胖哦，兒童不易造成齲齒。 同時易於消化，男女老少皆可食用。以陝北小米、白芝麻為原料，屬於現代生活 的健康美食。白領一族可當辦公室小零食，充沛能量，亦可當下午茶時光的小吃，健康營養。

主要配料有：陝北優質小米、大麥芽、芝麻、白糖等。配料營養價值都很豐富。

陝北優質小米：

1、小米最主要的功效——補脾胃

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說——“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2、五穀當中小米的補腎功效最強

說到小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎功效上，所謂“人食五穀而化精”，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，但五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3、小米湯可以養心安神

除了之外，《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

4、小米的美容養顏功效

小米還具有美容的功效。在陝北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”陝北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂蟬”就是米脂人，按理說西北地方少雨乾旱，且在強勁西北風的影響下。

陝西優質芝麻 ：

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。