食品謠言榜，你都中過多少招了？

為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言，從吃什麼補什麼的說法，到喝膠原蛋白美容。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。

壯陽神藥——瑪卡

國內保健品市場從來不乏奇葩，近年來新增秘魯“壯陽神藥”瑪卡（Maca）——這是南美人民日常用來餵牲口和做菜的普通食品，相當於蘿蔔和紅薯，到中國就搖身一變成了上萬元一公斤的“天然偉哥”、“南美人參”，商家宣稱可以增強男女性功能，治療不孕不育，還有補血等一大堆神奇的保健效果。然而針對瑪卡的多項科學研究尚未得出“壯陽”的確切結論，其他“保健功能”更是子虛烏有。

吃小龍蝦等於吃垃圾

小龍蝦是雜食動物，生命力很強，能在污染水體生存。但餐館的小龍蝦基本上都是養殖的。除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在頭部的鰓和內臟中，我們吃的尾部並無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。夏季為小龍蝦繁殖旺季，小龍蝦多為人工養殖，養殖前人工都會對水池進行消毒，寄生蟲幾率連1%都不到。小龍蝦的寄（肺）生（吸）蟲一般生長在野生環境下，尤其在污染環境下生長的野生小龍蝦才會出現寄蟲。

筆直的黃瓜都噴了藥 彎黃瓜才是天然的

生長條件決定黃瓜的彎直比例，品種也有影響。溫光水肥等條件比較好，植株生長健壯，直黃瓜出現的比例多。如果溫光條件不良，植株生長不健壯，在黃瓜花上塗上濃度適宜的植物性激素氯吡脲可減少彎黃瓜的比例。氯吡脲正常使用時對人體無害。

黃鱔養殖添加了避☆禁☆孕☆禁☆藥

“吃黃鱔別吃那些又粗又大的，都是用避☆禁☆孕☆禁☆藥催肥的。”這個已流傳了十年的謠言依舊能在網路上見到。黃鱔變得又粗又大是因為在飼養過程中，採用了科學的飼養方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避☆禁☆孕☆禁☆藥無關。試驗顯示，一個月內，吃避☆禁☆孕☆禁☆藥的黃鱔生長速度加快約10%，但在一個月後開始大批死亡，死亡率高達50%以上。黃鱔的養殖生長週期一般都較長，如果在養殖中真的使用避☆禁☆孕☆禁☆藥，不僅沒有必要，還會得不償失。

溫度超過100℃味精就會致癌

朋友圈流傳的一篇題為《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》的文章稱“溫度只要超過100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉。味精的主要成分就是谷氨酸鈉，谷氨酸的鈉鹽。由谷氨酸鈉的分子式可以看出，它是一種並不穩定的狀態，加熱後極易脫水變為另一種穩定的物質——焦谷氨酸鈉。但首先，溫度並不是人們傳聞的100℃，味精溶解最佳溫度是70℃~90℃；在150℃時，它會脫水，產生結晶；如果到了200℃以上，谷氨酸鈉會發生分子內脫水，這才變為焦谷氨酸。