教你如何在家烹製熏豬蹄

從小時候開始小編就喜歡豬蹄，Q彈的口感，煙熏的濃香，剛做好的豬蹄，都等不到涼透就直接上手抓過來，而且不用刀切，而是整個抓起，從豬手的趾關節輕輕一撕，軟糯的皮帶著骨縫中Q彈的筋，滿口的濃香伴隨著無與倫比的滿足感。今天，小編給大家分享一下如何在家烹製熏豬蹄。

首先，準備好主料：精選鮮豬蹄；調料：鹽、味精、冰糖、蔥、薑、醬油；熏料：白糖、茶葉、花椒。

製作方法：

1、 先把豬蹄清洗乾淨，從中間剖開，放到高壓鍋裡，加煮肉料、少量鹽還有水，大火壓15分鐘。涼了後撈出來掰成小塊。

2、 鐵鍋放少量油和白糖，熬到白糖變褐色的時候把豬手倒進鍋裡，加醬油和少量水，小燉一會，汁收幹即可。

3、 拿一張用過的錫紙，上面撒上白糖和茶葉，為什麼用錫紙呢，因為熬過糖的鍋特難刷，而且特黑。放上簾子將豬手皮朝下擺在簾子上，蓋上鍋蓋後用火燒至冒黃煙時關火，熏三分鐘即可。

熏豬蹄是很多人比較喜歡吃的，因為營養價值高，而且味道比較鮮美。豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，以及人體所需的各種營養元素, 如果能夠食用這些營養物質，對我們的身體健康自然比較有利。