牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由於中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。
肉質的醇香是張白紙，冷凍醃制卻潑上了濃墨重彩，研製過程中使用了滾揉醃制法讓調料入味更深，更符合國人口感要求，經過冷凍排除肉質中有害物質。
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以 奇數區分，主要分為： 1.全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜肴）或生牛肉沙拉。 2.近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受 3.一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。 4.三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮 牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果） 5.五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 6. 七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
在家就能體驗西餐廳的滋味，取牛的後腰脊肉，調理過程中融入上等花椒，辣椒進行醃制，口感麻辣，具有醇正的川式風味。
產品特色：取牛的後腰脊肉，調理過程中融入上等花椒，辣椒進行醃制，口感麻辣，具有醇正的川式分味。