美味關東煮，寒冷冬日裡溫暖你的心房

當天氣入冬變冷以後，深夜裡的一碗冒著熱氣的關東煮，連湯帶著鬆軟Q彈的丸子，吃完以後，便利店門外的寒冬好像沒那麼可怕了。而日本的上班族也非常喜歡在下班後三五成群，又或者是獨自一人，在小攤（屋台）邊來上一份關東煮，再來上一點小酒，和同伴或者店老闆聊聊天，發發小牢騷，一天的工作疲勞頓時消散。

關東煮有多種分類，不同地區有著不同的味道，每個地方都會有特有的食材和獨特的湯底的味道。就比如靜岡關東煮使用濃口醬油再加上使用雞骨熬湯，所以湯底顏色相對較黑，黑色魚肉山芋餅是靜岡關東煮中特有的食物。在臺灣，關東煮被稱為黑輪，與日本本土的關東煮又有所不同。

有人可能會說關東煮不過是蘿蔔海帶魚丸的大雜燴，而喜愛他的人深知這種溫暖的食物就像一盞自己為自己點亮的燈，每當被現實刺痛的時候，看看內心的光亮，便不再惶恐，繼續往前走。

接下來我就來教大家如何在家製作關東煮。

 

你需要準備水1000g、白蘿蔔50g、魔芋30g、竹輪數根、煮雞蛋1個、油豆腐塊1塊和和風鰹魚汁 淡口（食材可根據自己的喜好來選擇）

1.將白蘿蔔去皮後切成2cm厚的片狀

2.將魔芋切成1cm厚的三角狀

3.將水和風鰹魚汁 淡口按比例倒入鍋中，然後再加入白蘿蔔、魔芋、竹輪、煮雞蛋和油豆腐塊放入。

4.蓋上鍋蓋，用中火大約煮1小時左右即可食用。