蘋果的吃法：1個蘋果N種花樣

秋冬是食用蘋果的大好季節。當那些紅紅綠綠、或酸或甜的蘋果出現在果籃中，相信煮婦們的熱情會再一次被激發。一個蘋果，除了洗乾淨啃著吃還有N種花樣可以玩。一起來試試花式吃蘋果的快樂吧。

一、蘋果醬

原料：蘋果肉600克、冷開水150毫升、冰糖320克、檸檬汁35克

做法：

1、將果肉平均分成兩份，一份切成0.7釐米長的小丁狀，另一份切成碎末備用。

2、將蘋果丁、蘋果末、檸檬汁、冰糖一起放入玻璃盆裡，充分攪拌均勻。

3、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏10至12小時，期間每3至4小時取出翻拌一下。

4、取出後用中大火邊煮邊攪拌，沸騰後轉為中小火，並撈出浮末。

5、煮到果醬汁液濃縮至一半時，試味，若認為果醬不夠酸，則加點檸檬汁調味。

6、果醬熬至濃稠後熄火裝瓶至9分滿，蓋上瓶蓋倒扣靜置30分鐘，然後室溫正放3天后再冷藏保存。

二、玫瑰花蘋果包

原料：低筋麵粉150克、黃油60克、砂糖15克、水45克、蘋果1個、蜂蜜2湯勺、白糖3湯勺

做法：

1、黃油軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手揉搓知道搓勻。

2、在混合好的麵粉中倒入水，揉成麵團，靜置鬆弛15分鐘。

3、蘋果切成薄片；蜂蜜2湯勺白糖3湯勺用小火煮成糖漿，然後將蘋果片放入燙煮軟。

4、派片擀成薄片，切長條，將蘋果片半圓 朝上，適當疊加如魚磷排在派皮一邊的上緣。

5、折疊起另一半派皮。

6、將派皮卷成卷做成玫瑰形狀，烤箱預熱200℃，中層，烤制約四十分鐘即可。

三、蘋果脆片

原料：蘋果1個、檸檬汁20毫升

做法：

1、蘋果清洗乾淨，一分為四，去掉籽，切成均勻的薄片。

2、取約三百克清水，擠入15到20毫升的檸檬汁，放入蘋果片浸泡15分鐘。

3、烤網或烤盤鋪上油布或者厚油紙防粘，再把蘋果片擺放在上面。120℃低溫烘烤2個小時即可。

四、牛油果香奶昔

原料：牛油果半個、牛奶1小杯、蘋果1個、糖

做法：

1、牛油果切半去核、去皮並切成塊。

2、蘋果洗淨切塊放入料理機。

3、加入先前切好的牛油果塊、牛奶。

4、根據自己的口味加入糖後用料理機打勻即可。

五、清甜蘋果派

原料：派皮：黃油108克、低粉270克、細砂糖27克、水86毫升

派陷：水40毫升，玉米澱粉20克、蘋果肉600克、檸檬汁10毫升、細砂糖100克、黃油20克、肉桂粉2.5克

做法：

1、黃油切小丁加到低粉中，用雙手不斷抓，充分混合成粗玉米粉的狀態。

2、加入細砂糖稍微拌勻後加入水，揉成麵團後蓋上保鮮膜冷藏靜置備用制派皮。

3、蘋果肉切小丁，水和澱粉混合成澱粉水備用。

4、鍋上火，加入20克黃油，用小火融化後加入蘋果丁略微翻炒。

5、加入 細砂糖繼續翻炒，直到蘋果丁變軟。

6、把澱粉水倒入鍋中，使餡料變得濃稠、透明。

7、關火，加入檸檬汁、肉桂粉、鹽等調料混合均勻，冷卻後備用。

8、把靜置好的派皮以2:1的比例分成兩分。

9、案板上撒薄粉，把較大的一塊用擀面棍擀成0.3cm的原片。

10、把原片鋪在派盤上，用手輕壓，使派皮與派盤緊貼，擀掉多餘的派皮。

11、用叉子在派皮上均勻地叉上小孔，以防烘烤時拱起，在派盤裡填滿蘋果餡。

12、把切下來的派皮和剩餘的一塊派皮揉在一起重新擀開，用拉網刀拉出魚網狀的花紋。

13、鋪在派盤上並把多餘的派皮去掉，然後靜置20分鐘。在派皮表面刷一層蛋黃液。

14、烤箱預熱，200℃中下層三十五分鐘左右，至表面金黃即可。

六、蘋果蔓越莓薄餅

原料：吐司片2片、蔓越莓幹20克、綿白糖15克、新鮮檸檬汁3毫升、蘋果1個、肉桂粉2克、黃油8克。

做法：

1、蘋果去皮，切成小丁或者剁碎，放入容器中，加糖、蔓越莓、黃油、肉桂粉，擠入檸檬汁攪拌均勻。

2、吐司片放入烤盤中，表面刷一層融化黃油，鋪上餡料。

3、烤箱提前預熱上下180℃，中層，15-20分鐘。烤好後對角切開，趁熱食用味道最佳。