美酒也要會品鑒噢~

不懂酒的朋友一味只知道喝，喝酒與品酒師截然不同的概念，喝酒毫無感情在裡面，而品酒不同，真正的品酒，是一個人心與酒的對話，蕩滌人事浮塵，心如止水，六脈調和，一杯美酒在手，細細品鑒，猶如與一生知己相遇、相知、相傾.......

白酒的品嘗就是利用人的感官器官來對酒質進行評價或判斷的一種方法。品酒的方法我們分為三步驟，分為是觀其色、聞其香、嘗其味，接下來將一一介紹。

首先是觀其色：

觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒有懸浮物和沉澱物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細膩，久經不散，若對著日觀或月光舉杯輕搖，則可以看到細細的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。

再來是聞其香：

最簡單的方法是將這壇酒打開2分鐘，100平方米的屋子李都充滿了酒香，是那種讓人愉快的香味，不似低質酒的悶香或雜香。

最後是嘗其味：

最重要的是留意酒在口腔內的感覺，好的醬香酒應該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味具全，但是卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚後，酒將從肚子裡慢慢發熱擴散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的。

品酒對我們來說很重要，在生產中，通過品嘗可以及時發現問題，總結經驗教訓，為進一步改革工藝和提高產品品質提供科學依據：通過品嘗，可以及時確定產品的等級，便於分級，分質，分庫貯存，同時又可以掌握貯存中的變化情況，摸索出一些規律。學會品鑒，也會讓你喝到健康的白酒。